да, Астра. Я тоже именно так и делала, если верх подсыхал. но иногда как раз именно такая корочка нравилась.
Подскажите, пожалуйста, какую посуду лучше использовать для этого рецепта? Керамическую, стеклянную или металлическую?
Я готовила в чугунном казане плотно закрытым сверху фольгой (у моего ручка на крышке пластмассовая ).
Девочки, а на каком уровне духовки держали мясо?
На средней полке. У меня казан, закрытый фольгой. Без воды лично у меня одиночная порция (около 1 кг.) за 2 часа подсыхает и лук карамелизируется до состояния частичной подгорелости. А сегодня готовила двойную порцию, лука нарезала огромное количество, 9-10 небольших головок, и добавила немного водички. За 2 часа мясо стало мягчайшим, а из выделившегося лукового сока и воды, похоже, получилась прекрасная подлива. Завтра буду пробовать.
Большое спасибо за ответ! Как раз собираюсь загружать в духовку.
Lorika, вот рецепт говядина на луке.
Социальные закладки