Говядина на луке (БЛ)

[Ари ...]

Говядина на луке (БЛ)



Ингредиенты:

• говядина (800 г - 1,5 кг)
• 2 луковицы
• лавровый лист, соль, перец

Приготовление:

Большой кусок говядины (800 г - 1,5 кг) вымыть и обсушить, натереть солью и молотым перцем (черным, можно по желанию добавить красный).

2 луковицы нарезать, перемешать с лавровым листом

В огнеупорную посуду на дно выложить лук, сверху говядину, закрыть крышкой, поставить в разогретую духовку (180 град С) и оставить на 3 часа. За это время духовку не открывать, крышку не поднимать.

Говядина получается очень вкусная, лук получается как соус. По мнению некоторых вкуснее тушенки, но по-моему это все-таки не тушенка, хотя очень мягкое мясо.

Результат очень эффектный при минимуме трудовых затрат.

В рецепте совершенно отсутствует масло, но при этом любой кусок говядины получается мягким.

Рецепт впервые найден на гуд кук, от janochka фото из гугл

[Штучка]

Для тушенки, наверное, все же томить много часов надо.

[Ари ...]

Мне тоже именно тушенку не напоминает, но само мясо очень нежное. И готовить просто.

[Marpha]

Вкуснятина! В следующий раз побольше лучка заложу. Он такой карамелизованный получается, пальчики оближешь. А к соли и перцу я еще и сушеный кориандр, чесночный порошок и чуток прованских специй добавила. Моя мясоедская семья в полном восторге.

[tr10597]

в который раз смотрю на этот рецепт и меня гложат сомнения: я ж правильно понимаю, что духовку надо разогреть до 180, выключить и держать там мясо три часа, не открывая? вроде, логично, ведь если духовка включень, открывать не так критично, да и что там за столько времени при высокой температуре станется.
но как-то все сомневаюсь, вразумите меня, пожалуйста

[Матрёшка]

я не делала, о мне кажется, что даже кастрюля не сильно прогреется от 180С при выключенной духовке.. тоже прямо интересно стало!

[Снежная Королева]

Я что-то не нашла "выключить", я вот понимаю, что все 3 часа при 180 градусах надо готовить. А так и не приготовится ничего, согласна с Матрешкой

[tr10597]

ок, согласна, 180 это тебе не 240 как в рецепте пастрамы. но почему же тогда так принципиально не открывать? духовка ж температуру все равно держит. или это уже скорее из эзотерической области?

[Снежная Королева]

Таня, да кто его знает подождем, что хозяйка рецепта скажет

[Marpha]

Я, пока готовила, точно духовку не выключала. Так на 180-и все 3 часа мяско и продержала. И духовку не открывала, доверилась хозяйке рецепта, хотя, может, это было и не принципиально. Вот если бы я захотела крышку кастрюли приподнять... тут-то бы весь жар и вышел.