Что бы чизкейк не опускался сильно, я никогда не взбиваю белки до пиков. Сразу все ингредиенты смешиваю погружным блендером, что бы масса не набрала слишком много воздушных пузырей. Мне такой вариант приготовления больше всего нравится.

Йогурт в какой момент добавляется ? Автор рецепта скажет - я добавлю, а то уже , наверное, срок редакции сообщения истёк.