Ари ..., я думаю, что можно без желтков, а желтенькое сверху это она подрумянилась. Там в рецепте как раз при большой температуре 10 минут она схватывается-подрумянивается, а потом уже печется. И как ты вовремя с этой запеканкой! Я как раз сегодня пекла и основу сделала как в Чизкейке, кстати я сегодня с сухим молоком делала. Если для БУ, то сухое молоко добавлять не надо, жирность у него 20%. Завтра отпишусь, что получилось - в холодильнике стоит, остывает.