Кокосовый суп с морепродуктами (БУ)

[Ари ...]

Кокосовый суп с морепродуктами (БУ)



Ингредиенты:

1 луковица (большая)
1 острый красный перчик чили
1-2 ч.л. оливкового масла
2 больших томата
спаржевая фасоль
морепродукты
1 апельсин (сок и цедра)*
1/2 ч.л. пасты карри**
имбирь (кусочек или сухой)
соевый соус (терияки или любой)
кокосовое молоко***
лимонный сок
соль
перец

Поджарить вместе мелконарезанную луковицу и красный перец без семян меленько нарезаный. Добавить цедру 1/2 апельсина и сок. Томаты нарезать кубиками и добавить в зажарку. Затем добавить соевый соус, пасту карри, имбирь и потушить вместе до мягкости помидор.В конце добавить соль и перец.
Пока овощи тушатся в кастрюлю налить коксовое молоко и притушить в нем морепродукты и спаржевую фасоль, можно разбавить водой (морепродукты варить минуты 4). Соединить тушеные морепродукты с зажаркой. Добавить лимонный сок и украсить второй половиной апельсиновой цедры.



Очень люблю этот суп. Вкус у него для меня просто фантастический. (в последний раз были устричные моллюски)

* Вместо апельсина использую лимон по вкусу.
** использую порошок карри.
*** в оригинале были кокосовые сливки и
вместе с морепродуктами отваривалась куриная грудка.

Рецепт от Ирины (Мамка) с Кукинга, фото из интернета