Карамельный яблочный чизкейк без выпечки веганский (БЛ)
Показано с 1 по 1 из 1

Тема: Карамельный яблочный чизкейк без выпечки веганский (БЛ)

  1. #1
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,149
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию Карамельный яблочный чизкейк без выпечки веганский (БЛ)

    Рецепт требует ингредиент, который дает именно карамельный аромат и вкус: это здоровый полезный подсластитель ЛУКУМА .

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_0041.jpg 
Просмотров:	1000 
Размер:	38.5 Кб 
ID:	7323

    1ст.=240мл, 1 ст.л. = 15 мл.

    Основа:

    2/3 ст. миндальных орехов (в последний раз использовала фундук, можно орехи по вкусу)
    ¼ ст. кураги. С курагой и фундуком больше понравилось) (можно другие разрешенные сухофрукты в положенный прием пищи)
    3 ст.л. молотых сушеных яблок (лучше молоть по возможности помельче, яблоки нормально перемалываются кофемолкой, процессор у меня не взял, возможно можно использовать мясорубку или блендер, которому не требуется вода, мощный).
    1/8- 1/4ч.л. корицы (по желанию, но можно взять и больше, по вкусу)
    ½-1 ч.л. воды, если требуется.

    Наполнитель

    2 ст. очищенных яблок без сердцевины, нарезанных кубиками
    ¾ ст. орехов «кешью» (замочить на 2-4 часа) (у меня как то замоченными ждали сутки и это не очень хорошо отразилось на вкусе).
    3 ст.л. разрешенного сиропа (вместо него можно использовать, например, воду от замачивания вяленной дыни или подсластитель по вкусу, если испльзовать дынный настой, потребуется еще подсластить)
    1ч.л. лимоного сока
    1 ч.л. ванили
    2 ст.л. растопленного кокосового масла (coconut butter) *
    4 ст.л. растопленного кокосового масла (coconut oil)
    Щепотка соли

    Карамельный соус:

    ¼ ст.разрешенного сиропа (можно подсластитель по вкусу с фруктовым натуральным соком)
    1 ст.л. молотых сушенных яблок
    2 ст.л. лукумы (просеять),
    3,5 ст.л. миндального масла-пасты (или мелко размолоть миндаль, лучше кофемолкой или добавить чуть растительного масла без запаха и использовать блендер как при приготовлении тхины, но нужна именно ореховая масса. И в этом случае лучше смешать сироп с ореховой массой и оставитть пропитываться на время охлаждения торта. Если орехи размололись мелко, кофемолкой возможно масло не понадобится. Можно, думаю, использовать жмых миндаля, оставшийся после приготовления молока.
    ½ ч.л. ванили
    1 очень крупное яблоко или 2 средних без кожуры и сердцевины, нарезанное мелкими кубиками.

    Для основы:

    мелко(или по вкусу) размолоть орехи, добавить остальные ингредиенты и смешать в однородную массу. Эту массу распределить по дну формы (диаметром 12-16 см, если дно большего диаметра, то тортик будет ниже, но на вкусе это не отразится). И поставить в морозильник ненадолго ( в последнее время сначала готовлю и подмораживаю наполнитель, а потом выкладываю его на основу . Так основа получается суше, не размокает.

    Для наполнителя:

    в блендере с небольшим количеством воды пюрировать орехи, добавить остальные ингредиенты, кроме масел, в самом конце добавить растопленное масло и смешать в блендере до состояния крема.

    Существует 2 вида кокосового масла : butter и oil и они отличаются, предполагаю, что oil – это именно масло, жир, а butter – мелко молотая мякоть кокоса. Выглядят баночки с этими маслами совершенно одинаково. Надо смотреть название. В этом тортике смело можно брать один из видов масла или же заменить мелкомолотой (в блендере с добавлением небольшого количества воды или кокосового молока) размоченной кокосовой стружкой в нужном количестве или чуть больше, но растапливать уже эту массу не потребуется (это отличный бюджетный заменитель кокосового масла. На вкусе это немножко отражается, но такая замена вполне возможна. Размачивать стружку можно тоже в кокосовом молоке или воде.
    Выложить наполнитель на основу и замораживать торт 6 часов или охлаждать в холодильнике 12 часов.
    Перед употреблением подержать просто в холодильнике 1-2 часа, если замораживали.

    Приготовить карамельный соус, смешав ингредиенты и полить им верх торта.

    Вложение 7324
    Источник рецепта: sweetlyraw (иллюстрации тоже ее)
    Последний раз редактировалось Ари ...; 11.02.2015 в 01:30.

Похожие темы

  1. Шоколадный чизкейк без выпечки (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 24
    Последнее сообщение: 23.11.2013, 15:45
  2. Ответов: 4
    Последнее сообщение: 14.08.2012, 11:55
  3. Марципановый чизкейк без выпечки (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 27.04.2012, 12:37
  4. Чизкейк с тофу без выпечки (БЛ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 09.04.2011, 15:38

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •