Лимонные маффины с голубикой (БЛ) - Страница 2
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Показано с 11 по 13 из 13

Тема: Лимонные маффины с голубикой (БЛ)

  1. #11
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,575
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Cathome, мороженые фрукты тоже могут увеличивать влажность теста. Попробуй с кусочками яблок (кубиками нарезать) или курагой (если очень сухая - немного надо размочить)
    и еще:
    1/4 ст. любого орехового масла (которое пастой, у меня была арахисовая паста)
    масло здесь предполагается не жидкое - можно любые орехи или семечки размолоть до пастообразного состояния. Это тоже существенно. И еще - мука по-разному требует количество влаги, поэтому жидкость в тесто лучше доьбавлять понемногу, вымешивать и смотреть консистенцию теста.
    Даже лучше сначала смешать все сухие ингредиенты для теста и отдельно жидкие но молока взять не 1 стакан, а меньше и потом в тесто по столовой ложке добавлять.
    Тесто должно получиться довольно густое
    Черемуховая мука - как вкусовая добавка- но в расчет общего количества муки она не должна входить, так как для консистенции теста она не подойдет.


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

  2. #12
    Новичок
    Регистрация
    29.11.2015
    Адрес
    Дефолт-сити
    Сообщений
    71
    Записей в дневнике
    5

    По умолчанию

    По большому счету, я так и делала во второй раз (урбеч это и есть ореховая паста, а арахисовую без сахара я так нигде и не нашла), в принципе, неплохо, но до выпечки из белой муки, конечно, далеко. Подозреваю, никакая диетическая выпечка не может дотянуть по органолептическим свойствам до обычной пшеничной. Ну или это у меня просто руки кривые))

  3. #13
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,575
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Cathome, дело не в руках, а в постепенно накапливающемся опыте. Тесто требует правильного соотношения муки и влажных ингредиентов - и это самое сложное, угадать каждый раз эту правильность.
    А с белой мукой мне как раз выпечка не нравилась никогда. видимо вкусы у всех разные.


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12

Похожие темы

  1. Статья: Лимонные маффины
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 43
    Последнее сообщение: 13.02.2017, 02:12
  2. Маффины безглютеновые
    от Atevian в разделе Пекарня I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 29.02.2016, 18:16
  3. Маффины с тахиной (БЛ)
    от erikuka в разделе Десерты I
    Ответов: 19
    Последнее сообщение: 12.08.2015, 11:29
  4. Лимонные трюфели (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.03.2010, 19:17

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •