Фруктовый пирог с корицей (БЛ или БУ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 12

Тема: Фруктовый пирог с корицей (БЛ или БУ)

  1. #1
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,149
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию Фруктовый пирог с корицей (БЛ или БУ)

    Фруктовый пирог с корицей (БЛ или БУ)

    Примерно выглядело так:

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Galeta-so-slivami.jpg 
Просмотров:	639 
Размер:	298.8 Кб 
ID:	7281
    (фото не мое)

    В оригинале яблочный, но яблок было мало, поэтому в начинку пошла смесь разных фруктов и получилось великолепно! Поэтому начинка по личному вкусу варьируется.
    В целом пирог очень удачный, поэтому рецептом делюсь!

    Ингредиенты:

    Тесто:

    10 г сливочного масла (только для БЛ, для БУ - без него, но тогда взять 20 г МВК или на 10 г больше яблочного пюре)
    10 г МВК
    130 г яблочного пюре сырого(натереть яблоко на самой мелкой терке, здесь нужно или мягкое несочное яблоко, или запеченое, или просто хорошо отжать натертую сырую массу от сока)
    1,5 ст. муки, (амарантовая мука + мука кинвы,в равных пропорциях теста было маловато, лучше взять 2 ст муки и соответственно остальное. Думаю здесь подойдет любая разрешенная мука или смесь, так как оригинал был с пшеничной мукой...)
    щепотка соли
    75 мл. сливок (только для БЛ, для БУ - можно использовать растительные сливки, например, соевые)
    1 ст.л. водки
    0,5 ч.л. соды


    Начинка:
    Смесь любых фруктов, можно мороженых или какой-то один вид фруктов или ягод (у меня голубика - горсть, груша, слива, яблоко, по 1шт.) в оригинале 3шт. зеленых яблок, нарезанных кубиком.
    стевия по вкусу (примерно 100г - но на моей упаковке написано, что количество эквивалентно сахару, поэтому со стевией ориентируйтесь по рекомендациям производителя или своему опыту)
    2 ст.л. грецких орехов,
    2 ст.л. муки льна (или гуаровая камедь, я еще не пробовала, но купила, думаю, сюда 1 ч.л.)
    1\2 ст. чернослива (только для БУ) или кураги (в оригинале был изюм)
    щепотка корицы
    1 ч.л. жидкого ванилинового экстракта

    Приготовление:

    Замесить тесто, охладить 30 мин., разделить на 2 части, вторая часть должна быть меньше первой.
    Большую раскататать, форма- 22 см.
    Выложить начинку на тесто, предварительно перемешав ее в отдельной посуде.
    Накрыть меньшей частью теста, у меня хватило только по краю дугу сделать. Запекать при 160 гр. 40 - 45 мин. Посыпать остывший пирог стевией.
    Очень советую теста сделать больше, возможно двойную порцию, так как тесто очень вкусное.
    В следующий раз надо будет попробовать с яблоками.


    Для постного варианта можно взять растительные сливки и не использовать сливочное масло.
    Последний раз редактировалось Штучка; 27.10.2016 в 00:48.

  2. #2
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ари, спасибо за рецепт, выглядит очень аппетитно!

    Я немного отредактировала рецепт - уточнила, какие ингредиенты годятся только для варианта БЛ, и чем их заменить для БУ (собственно, замены вы сами предложили).

    И у меня вопрос: неужели стевии 100г? Может, 10? Или у вас стевия в смеси с чем-то? Или это опечатка?
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  3. #3
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,149
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Yulia, спасибо за редакцию и уточнения Вложение 7289
    На упаквке стевии у меня было написано, что ее количество эквивалентно количеству сахара. Может быть она бывает разная? Я отмеряла мерным стаканчиком примерно 70 мл и было для меня по сладости нормально. И даже слегка присыпала тесто примерно чайной ложекой, потому что яблоко давало кислоту (можно бы было и в тесто добавить немного стевии при желании, но для меня тесто было вкусным на верхушечке без подсластителя (попробовала перед посыпанием).
    Поэтому я думаю если есть опыт применения стевии другого производителя, то надо добавлять по вкусу.
    У меня стевия в виде белого порошка. Есть еще пакетик травы в виде мелкой пудры (но его использую для нетермообработанных блюд).

    А пирожок этот действительно очень выгодно делать, он в готовке непрвередлив и продукты самые доступные, а результат очень приятный. Если вы любите не очень много теста и много начинки, хотя можно варьировать.
    Последний раз редактировалось Ари ...; 04.02.2015 в 19:27.

  4. #4
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Надо же, какая стевия бывает... Я сталкивалась только с очень концентрированной.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  5. #5
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,149
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Да, я сама не ожидала, у меня есть еще в маленьких пакетиках порционная, когда то пирог получился несладкий и я ею присыпала - столько пакетиков пришлось извести, а пирог все равно был несладкий (я в него забыла положить сверху тогда еще сахар). Но при этом вкус стевии специфический сразу стал выделяться. А в этом пироге не чувствуется привкуса совершенно, даже не знаю почему так. Ведь ее много. Может быть корица все исправила?

  6. #6
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ари, у меня есть не очень хорошее подозрение: ваша стевия - это смесь стевии с каким-то другим подсластителем... Какой состав там указан? Потому что стевиозид - довольно концентрированная штука, и при передозировке дает вот этот противный привкус.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  7. #7
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,149
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Yulia, в составе написано:концентрат стевии - минимум 90% стевиозида и Rebaudiosides? (возможно ребаудиозид) частично гидролизированный инулин (в комплекте с натуральной клетчаткой из корня цикория (его 10% я так полагаю, то есть в моих 70 г его было 7 г.
    Последний раз редактировалось Ари ...; 06.02.2015 в 02:02.

  8. #8
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Инулин и цикорий нам можно, так что все в порядке
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  9. #9
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,149
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Yulia, у меня вопрос по Rebaudiosides - ребаудиозиду, вот информация о нем от переводчика (поэтому фразы неправильные) http://translate.google.com/translat...ml&prev=search но дело в том, что вчера я почитала страничку википедии (сегодня переводчик ее не находит), а там было сказано, что он содержит гликозиды, я немного переиначила слово и вот статья http://translate.google.com/translat..._A&prev=search

  10. #10
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ответила вот здесь.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Фруктовый плов (БУ)
    от МАНЯША в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 21
    Последнее сообщение: 27.10.2017, 20:05
  2. Закрытый яблочный пирог с корицей (БУ)
    от Штучка в разделе Десерты I
    Ответов: 19
    Последнее сообщение: 25.10.2017, 20:56
  3. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 17.08.2012, 19:48
  4. Фруктовый пирог со "сгущенкой" (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 03.12.2010, 16:56
  5. Фруктовый сабайон с миндалем БЛ
    от Petitenat в разделе Десерты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 11.06.2010, 16:36

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •