Идеальный белково-липидный хлеб (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Делюсь рецептом идеальнейшего хлеба для белково-липидных приемов пищи.
Обычно хлеб из ореховой муки получается слишком ореховый - но этот совершенно не похож! Он скорее напоминает круглый черный хлеб по структуре. Идеальный вариант для бутербродов с сыром и мясом.
И еще один плюс - у этого хлеба очень низкий гликемический индекс, я думаю, он не должен быть выше 20 единиц. Это благодаря отсутствию круп в рецепте.



Ингредиенты:
3/4 чашки (здесь и далее объем обычной чашки - 230мл) миндальной муки
*можно использовать молотый прямо со шкуркой миндаль или молотые семена тыквы!
1 ст.л. молотых семян льна (у меня Golden Flaxseed meal)
1 ст.л. семян подсолнечника
2 ст.л. порошка семян подорожника - псиллиума (например, в Iherb есть такой)
1 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
2 яйца
1/2 чашка сметаны (если не едите молочку, то используйте сметану из кокосового молока, а можно и вовсе заменить кокосовым молоком не сквашенным)

Приготовление:
Разогрейте духовку до 200С.
Смешайте миндальную муку, семена, псиллиум, соль и пекарский порошок
Отдельно перемешайте яйца, масло и сметану.
Смешайте обе массы и дайте набухнуть около 5 минут.
Разделите тесто на 4 части, сформуйте булочки.
Выпекайте 20-25 минут.

Приятного аппетита!