Идеальный белково-липидный хлеб (БЛ)
Страница 1 из 5 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 42

Тема: Идеальный белково-липидный хлеб (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию Идеальный белково-липидный хлеб (БЛ)

    Делюсь рецептом идеальнейшего хлеба для белково-липидных приемов пищи.
    Обычно хлеб из ореховой муки получается слишком ореховый - но этот совершенно не похож! Он скорее напоминает круглый черный хлеб по структуре. Идеальный вариант для бутербродов с сыром и мясом.
    И еще один плюс - у этого хлеба очень низкий гликемический индекс, я думаю, он не должен быть выше 20 единиц. Это благодаря отсутствию круп в рецепте.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMAG0021.jpg 
Просмотров:	507 
Размер:	121.9 Кб 
ID:	7238

    Ингредиенты:
    3/4 чашки (здесь и далее объем обычной чашки - 230мл) миндальной муки
    *можно использовать молотый прямо со шкуркой миндаль или молотые семена тыквы!
    1 ст.л. молотых семян льна (у меня Golden Flaxseed meal)
    1 ст.л. семян подсолнечника
    2 ст.л. порошка семян подорожника - псиллиума (например, в Iherb есть такой)
    1 ч.л. пекарского порошка
    1/2 ч.л. соли
    2 ст.л. оливкового масла
    2 яйца
    1/2 чашка сметаны (если не едите молочку, то используйте сметану из кокосового молока, а можно и вовсе заменить кокосовым молоком не сквашенным)

    Приготовление:
    Разогрейте духовку до 200С.
    Смешайте миндальную муку, семена, псиллиум, соль и пекарский порошок
    Отдельно перемешайте яйца, масло и сметану.
    Смешайте обе массы и дайте набухнуть около 5 минут.
    Разделите тесто на 4 части, сформуйте булочки.
    Выпекайте 20-25 минут.

    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 25.09.2017 в 15:52.

  2. #2
    Знаток Аватар для erikuka
    Регистрация
    22.07.2013
    Адрес
    Israel
    Сообщений
    1,131
    Записей в дневнике
    514

    По умолчанию

    порошка семян подорожника - псиллиума
    АЛЕКСА , а чем заменить можно ?
    или можно и без них попробовать

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию

    Не знааааю.... они очень специфические, эти штуки. Может, молотые семена льна или чиа. Но у псиллиума специфический вкус - он очень своеобразный.

  4. #4
    Знаток Аватар для erikuka
    Регистрация
    22.07.2013
    Адрес
    Israel
    Сообщений
    1,131
    Записей в дневнике
    514

    По умолчанию

    очень мне приглянулся рецептик попробую сделать без или чиа добавить

  5. #5
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,942
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Саш, а как насчет сильного нагревания семян льна с этими нестойкими омегами? Как считаешь?
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  6. #6
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию

    Ну, нагрев не идеальный вариант Будем надеяться, что внутренняя температура каждой булочки не превращает "омегу" в каку
    Специально я бы их класть не стала - но тут из рецепта не хочу убирать, боюсь пострадает структура, а она мне невероятно понравилась!

    Цитата Сообщение от erikuka Посмотреть сообщение
    очень мне приглянулся рецептик попробую сделать без или чиа добавить
    Надеюсь, все получится - потому что по мне так это лучший рецепт БЛ хлеба в смысле низости ГИ и в смысле структуры.

  7. #7
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
    Не знааааю.... они очень специфические, эти штуки. Может, молотые семена льна или чиа. Но у псиллиума специфический вкус - он очень своеобразный.
    У них вроде совершенно нейтральный вкус

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  8. #8
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию

    Мне так не показалось - в выпечке они какую-то свою нотку добавляют, на грибы похоже. В общем, я их чувствую.
    Но тут больше не во вкусе дело, а в структуре. Но я не пробовала ничем заменять, может, и хорошо получится без них даже.

  9. #9
    Новичок Аватар для Lady Marmalade
    Регистрация
    26.05.2011
    Адрес
    Ireland
    Сообщений
    51
    Записей в дневнике
    12

    По умолчанию

    Испекла строго по рецепту. Это просто восторг!!!! И делается элементарно. Спасибо огромное за рецепт.

  10. #10
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,888
    Записей в дневнике
    450

    По умолчанию

    Lady Marmalade, ураааа! Я так рада, что понравился! Он, действительно, на ореховый хлеб-то и не похож - очень напоминает обычный зерновой - поэтому для бутеров настоящий подарок! И при этом ГИ ниже плинтуса!

Страница 1 из 5 12345 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Идеальный ужин
    от Джулька в разделе Основы метода
    Ответов: 34
    Последнее сообщение: 12.08.2017, 19:49
  2. Ответов: 19
    Последнее сообщение: 10.04.2015, 12:02
  3. Начинки для Пиццы - белково-липидные (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 30.06.2013, 02:15
  4. Начинки для Пиццы - белково-углеводные (БУ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 22
    Последнее сообщение: 18.02.2012, 00:04

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •