Брюссельская капуста, запеченная с кедровыми орешками (БЛ/БУ)

[iria]

Брюссельская капуста , запеченная с кедровыми орешками (БЛ/БУ)



Ингредиенты :
Брюссельская капуста (использую всегда свежую! )-200-300 гр
1 луковица
Горсть кедровых орехов
Масло оливковое (БЛ) , МВК (БУ) — 2 ст. ложки
Соль /перец по вкусу
Бальзамик /яблочный /виноградный уксус — необходимое количество по вкусу
Мед*— 1ч.л. (БУ), фруктоза/ сироп агавы — 1 ч.л. (БЛ/БУ)

Приготовление:
1.Капусту вымыть и разрезать на половинки , сложить в форму , в которой будете запекать;
2. Посолить/ поперчить , добавить масло , бальзамик , подсластитель, порезанный полукольцами лук и все перемешать;
3. Несколько минут дать овощам промариноваться;
4. В разогретую духовку до 160 -170 градусов поставить форму для запекания и довести овощи до готовности, периодически помешивая (готовность определить по своему вкусу , я люблю «al dente»)
5. В готовое блюдо добавить кедровые орешки , перемешать и можно подавать к столу.



Приятного аппетита!

[Yulia]

iria, интересный рецептик! Я не готовила брюссельскую капусту с бальзамиком. Надо попробовать. И все-таки - сколько примерно бальзамика? Столовую ложку? Две? Ты сколько обычно кладешь? Просто ведь "по вкусу" в этом рецепте станет ясно уже после приготовления...

[iria]

Yulia, можно , попробовать с чайной или десертной ложки , перемешать , попробовать и добавить еще при необходимости.
У меня при готовке овощей обычно все ингредиенты берутся "на глаз": то ли уже глазомер точный , то ли чутье подсказывает.
Что касается меня , то я просто из бутылочки добавляю и пробую на вкус. Как вариант , можно использовать обычный яблочный или виноградный уксус.( добавлю это в рецепт)

[Marpha]

Готовила сегодня эту капустку. Мариновала в яблочном уксусе. Вкусно, но суховато немного получилось. Ели, макая в йогурт. Подумаю, как в следующий раз ее посочнее приготовить. Может, помариную подольше. Спасибо.

[Alexa_Alexa]

Вкусно, но суховато немного получилось.

МОжет, оливкового масла по-больше?

[Marpha]

МОжет, оливкового масла по-больше?

Можно, конечно, но тогда это получился бы БЛ, а мне хотелось приготовить как БУ. Я и так масла по максимуму для БУ использовала. Может, в дальнейшем буду эту капустку готовить только в БЛ, как гарнир к мясу.

[iria]

Подумаю, как в следующий раз ее посочнее приготовить. Может, помариную подольше. Спасибо.

На здоровье!

Marpha, вряд ли более долгое маринование даст большую сочность капусте.
Может быть , чуть ее отварить ( буквально несколько минут) и потом запечь, чтобы она была меньше времени в духовке.
Или же , как Саша написала, щедрее сдобрить маслом. Хотя тебе хочется БУ , а не БЛ. Палка о двух концах.)
Тут уже дело вкуса.

[Marpha]

Отварить, или на пару подержать пару минут, это хорошая идея. А еще я подумала, что для БУ можно будет из замороженной капусты попробовать приготовить. Спасибо.

[iria]

А еще я подумала, что для БУ можно будет из замороженной капусты попробовать приготовить.

Возможно , что мороженная капуста будет более сочной. Но я , к сожалению, с такой -мороженной- не смогла подружиться, у нее вкус при разморозите сильно страдает. Хотя , кто знает, может просто мне не попадалась удачная заморозка. Поэтому , покупаю только свежую капусту.

[Ари ...]

МОжет, оливкового масла по-больше?

Да, овощи часто получаются вкуснее, если добавить немало масла. Брюссельская капуста, видимо относится именно к таким овощам. (Для БУ приходится подбирать блюда, которые будут хороши без жиров) ... Готовила примерно по такому же рецепту, только без лука. iria, спасибо за рецепт!