Морковно-кабачковый рулет (БЛ)

[Гаечка]

Морковно-кабачковый рулет (БЛ)

Рецепт взят из журнала "Изысканная выпечка", чуть изменен. Давно его сделать хотела, абсолютно не разочаровалась! Даже больше - в восторге!

Ингредиенты:
200 г кабачок
200 г морковь
5 яиц
2 ст.л. ячневой муки
соль, перец, мускатный орех

кримчиз по вкусу ок. 200-250 г

Приготовление:
Прогнать в комбайне на терке для драников овощи (потереть на самой мелкой терке).
Разделить белки и желтки, желтки добавить к овощам вместе с мукой, солью, перцем. Взбить белки, аккуратно подмешать.
Выпекать при 190 градусах 15 минут, на бумаге, промазанной маслом кисточкой (как обычно). Свернуть вместе с бумагой в рулет, дать остыть.
Развернуть, намазать кримчизом, свернуть, нарезать - все!

Можно отжать овощи от жидкости (в источнике именно так и без муки), но мне 1 - возиться не хочется, 2 - сока жалко, 3 - мука лучше держит и рулет меньше похож на омлет
Теста много, выходит на большой противень!
Сразу очень поднимается - пушистый-пушистый, но потом осядет. Не хотите? Добавьте разрыхлитель. Но все же это не сладкая выпечка.
Кремчиз брала с травками и простой - одинаково вкусно.
Начинка вообще может быть: творог, помидорки, авокадо, печень, рыба... все что угодно.
Что понравилось - делается очень быстро, выходит очень много, смотрится отлично! Подойдет и для праздничного стола.
Да, и еще очень нежный на вкус.