Морковно-кабачковый рулет (БЛ)

[Гаечка]

Морковно-кабачковый рулет (БЛ)

Рецепт взят из журнала "Изысканная выпечка", чуть изменен. Давно его сделать хотела, абсолютно не разочаровалась! Даже больше - в восторге!

Ингредиенты:
200 г кабачок
200 г морковь
5 яиц
2 ст.л. ячневой муки
соль, перец, мускатный орех

кримчиз по вкусу ок. 200-250 г

Приготовление:
Прогнать в комбайне на терке для драников овощи (потереть на самой мелкой терке).
Разделить белки и желтки, желтки добавить к овощам вместе с мукой, солью, перцем. Взбить белки, аккуратно подмешать.
Выпекать при 190 градусах 15 минут, на бумаге, промазанной маслом кисточкой (как обычно). Свернуть вместе с бумагой в рулет, дать остыть.
Развернуть, намазать кримчизом, свернуть, нарезать - все!

Можно отжать овощи от жидкости (в источнике именно так и без муки), но мне 1 - возиться не хочется, 2 - сока жалко, 3 - мука лучше держит и рулет меньше похож на омлет
Теста много, выходит на большой противень!
Сразу очень поднимается - пушистый-пушистый, но потом осядет. Не хотите? Добавьте разрыхлитель. Но все же это не сладкая выпечка.
Кремчиз брала с травками и простой - одинаково вкусно.
Начинка вообще может быть: творог, помидорки, авокадо, печень, рыба... все что угодно.
Что понравилось - делается очень быстро, выходит очень много, смотрится отлично! Подойдет и для праздничного стола.
Да, и еще очень нежный на вкус.

[Svettika]

Гаечка, ух, как аппетитно и красиво выглядит рулет! Да и вкусно, однозначно! Молодец!

[Гаечка]

спасибо! он ну очень нежный, прямо как... десерт

[Yulia]

Гаечка, спасибо за рецепт! Искала у нас в каталоге что-нибудь из новенькое кабачков, а то их у меня уже просто так никто не ест . Кстати, я пропорции нарушила: взяла 1 кабачок (320 г) и добавила к нему малюсенькую морковку, чтоб в сумме было 400 г овощей.

Вчера приготовила с начинкой из копченой селедки. Просто почистила рыбину и перемолола блендером (заодно и косточки, которые я, возможно, не вытащила, измельчились). Получилось как раз 200 г рыбного "фарша", как в рецепте и требуется.

Девочки, рецепт для ленивых - делать очень быстро, все шикарно сворачивается, выглядит эффектно - как будто куча времени потрачена. И вкусно.

В следующий раз попробую с печеночной начинкой сделать.

[Штучка]

Какой универсальный рецепт. тоже надо будет обязательно сделать. В моем случае, наверное, сделаю начинку из куриной грудки с авокадо и кориандром, очень она мне нравится.

[Yulia]

Ира-Штучка, мне очень интересно: в какой пропорции грудка с авокадо, и какой кориандр - листья?