Корневой сельдерей по-турецки (БЛ)
Ингредиенты:
1/2 корня сельдерея
1 средняя луковица
1 средняя морковка
1/2- 1/3 большого дайкона (опционно)
3-4 ст.л. оливкового масла
0,5 ст. воды
сок половинки лимона
сок 2 мелких мандаринов (или 1 апельсина)
соль по вкусу
куркума (опционно)
Приготовление:
1.Очищаем корень сельдерея от шкурки , режем средними кубиками. Порцию порезанного сельдерея кладем в лимонную воду, чтобы не темнел;
2.Лук, морковку и дайкон очищаем от шкурки, режем кубиками;
3.В подогретом оливковом масле обжариваем лук до золотистого цвета, постоянно помешивая;
4.По очереди добавляем морковку, сельдерей и дайкон;
5.Добавляем в кастрюлю полстакана воды, солим, выдавливаем несколько капель сока лимона и сок 2 мандаринов (или 1 апельсина);
6.Перемешиваем и доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 20-25;
7.Через 20 минут пробуем на готовность.На дне кастрюли должно остаться немного жидкости.
Если жидкости практически не осталось, а овощи не готовы, доливаем немного воды и опять под крышку минут на 5;
8.Выключаем огонь и оставляем остывать под крышкой;
9.Подавать в холодном или горячем виде , вкусно в обоих вариантах.
Приятного аппетита!
источник: tureckaya-kuhnya.blogspot.ru , адаптировано под ММ
Социальные закладки