Yulia, у меня была разъемная форма 26 см. Но у меня яйца СО сорта, они просто огромные и я 6 белков взбивала. А крем он как тесто на оладьи, его наливаешь. В разъемной форме мне удобнее. Может взять 4 белка и маленькую форму? Тогда и желтков почти не останется и торт сам выше будет. Конечно это если брать 300 гр. Творога.