Кокосовый торт с творожно- заварным кремом ( БЛ)

[Sweetcool]

Я все думаю, а если молоко заменю сливками 10% получится ли крем?

[Снежная Королева]

Sweetcool, конечно получится, но я не встречала заварной крем на сливках. Обычно всегда на молоке заваривают.

[Sweetcool]

Приготовила, стружку не молола, она у меня была довольна крупная, и бисквит вроде получился... Он получился немного влажным как-будто с пропиткой, может быть, из-за того, что у меня трудно отслеживать температуру в духовке... и надо было подольше подержать... А так вкусно получилось!!! Желатина я брала 10 гр. пакетик, хватило, всё получилось хорошо. А крем все-таки сделала на молоке ))

[Снежная Королева]

На Новый год пекла этот тортик, только творог взяла своего приготовления и пропорции такие: 800гр. творога 6 желтков, 400мл. молока, и 30гр.желатина а остальное все по рецепту. Конечно творог жирный, но из-за этого торт еще вкуснее

[Матрёшка]

Королевишна, я тоже пекла этот тортик,,, к творогу добавила маскарпоне,, Сделал без особых напрягов ( только сварила малость желтки) сказали, что похож на чизкейк.. выглядит тортик по Новогоднему празднично

[Yulia]

Сахарозаменитель (фруктоза 1 стакан, стевия 3 пакетика, сироп агавы)

Снежная Королева, это значит: фруктоза 1 стакан или стевия 3 пакетика или сироп агавы? Или фруктоза 1 стакан плюс стевия 3 пакетика плюс сироп агавы?
В общем, какое общее количество подсластителя?
И второй вопрос: в глазурь подсластитель не нужен?

Хочу тоже тортик попробовать

Матреш, а ты стружку молола?

[Снежная Королева]

Yulia, или-или. В оригинале рецепта 1 пакетик стевии в корж, 2 пакетика в крем, а в глазурь я добавляю, хотя ничего не написано было. Первый торт я пекла, использовала фруктозу конечно неправильную. На весь рецепт стакан ушел: 1/3 в корж, 2/3 стакана в крем и 1 ст.ложку в глазурь. А на Новый год сироп Агавы добавляла, но я пробовала и лила на глаз, но я решила на НГ сладкий сделать и по-моему переборщила, где-то 200 мл. получилось.

[Yulia]

Снежная Королева, я опять с вопросами .

Примерно на какую форму рецепт рассчитан? И форму лучше брать разъемную - крем жидкий получается, нужно наливать на корж, уложенный в разъемную форму или можно просто крем на корж намазать?

У меня разъемных две - маленькая 20 см и огромная 28 см. Но что-то я не уверена, что 5 белков взбитых в маленькую влезут...

[Снежная Королева]

Yulia, у меня была разъемная форма 26 см. Но у меня яйца СО сорта, они просто огромные и я 6 белков взбивала. А крем он как тесто на оладьи, его наливаешь. В разъемной форме мне удобнее. Может взять 4 белка и маленькую форму? Тогда и желтков почти не останется и торт сам выше будет. Конечно это если брать 300 гр. Творога.

[Yulia]

О, точно! Сделаю из 4 белков. А творога у меня 300 г как раз, вернее, пачка 250 г пастообразного обезжиренного и к нему я хотела грамм 50-100 кримчиза добавить. Спасибо!