Кокосовый торт БЛ
Ингредиенты
Творог обезжиренный пастообразный - 300гр. (я брала 2 пачки по 180гр.)
Стружка кокосовая - 60гр.
Сахарозаменитель (фруктоза 1 стакан, стевия 3 пакетика, сироп агавы)
Яйцо куриное - 6шт.
Желатин - 20гр.
Кокосовое масло - 3 ст.ложки (я брала 20гр. сливочного масла)
какао - 2 ст.ложки
Молоко 200 мл
Приготовление
Отделяем белки от желтков и взбиваем белки с сахарозаменителем (1/3 стакана фруктозы) в крепкую пену.
Добавляем в белки кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем по часовой стрелке загребающими движениями
Форму для запекания выстилаем пекарской бумагой, выкладываем туда нашу белковую массу и ставим в разогретую духовку до 150 градусов на 50 минут до образования румяной корочки (готовое тесто будет мягким)
Делаем заварной крем:
Смешиваем молоко, 3 желтка и завариваем на медленном огне 10 минут постоянно помешивая (можно это делать на водяной бане, но в хорошей кастрюльке с толстым дном и на медленном огне и так хорошо получается, главное постоянно мешать)
Замачиваем пакетик желатина в 2-3х столовых ложках воды.
2/3 желатина добавляем в крем, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
Смешиваем творог, сахарозаменитель и заварную часть крема, затем бзбиваем все это в блендере продолжительное время до состояния мусса.
Вынимаем из духовки основу торта, удаляем бумагу, кладем обратно и наносим крем. Отправляем в холодильник застывать, пока готовиться глазурь.
Приготовление глазури:
на водяной бане топим кокосовое масло, какао и оставшийся желатин, если глазурь получается слишком густой, добавить молока. Получившейся глазурью покрываем торт сверху и промазываем бока ( у меня на бока не хватило)
Торт готов. Приятного аппетита.
я в следующий раз сделаю двойную порцию крема, и торт будет выше и желтки все уйдут. Крем очень вкусный!
Внимание: этот торт не переносит замораживание!
Социальные закладки