Кокосовый торт с творожно- заварным кремом ( БЛ)

[Снежная Королева]

Кокосовый торт БЛ



Ингредиенты

Творог обезжиренный пастообразный - 300гр. (я брала 2 пачки по 180гр.)
Стружка кокосовая - 60гр.
Сахарозаменитель (фруктоза 1 стакан, стевия 3 пакетика, сироп агавы)
Яйцо куриное - 6шт.
Желатин - 20гр.
Кокосовое масло - 3 ст.ложки (я брала 20гр. сливочного масла)
какао - 2 ст.ложки
Молоко 200 мл

Приготовление

Отделяем белки от желтков и взбиваем белки с сахарозаменителем (1/3 стакана фруктозы) в крепкую пену.

Добавляем в белки кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем по часовой стрелке загребающими движениями

Форму для запекания выстилаем пекарской бумагой, выкладываем туда нашу белковую массу и ставим в разогретую духовку до 150 градусов на 50 минут до образования румяной корочки (готовое тесто будет мягким)

Делаем заварной крем:

Смешиваем молоко, 3 желтка и завариваем на медленном огне 10 минут постоянно помешивая (можно это делать на водяной бане, но в хорошей кастрюльке с толстым дном и на медленном огне и так хорошо получается, главное постоянно мешать)

Замачиваем пакетик желатина в 2-3х столовых ложках воды.

2/3 желатина добавляем в крем, хорошо перемешиваем и выключаем огонь.

Смешиваем творог, сахарозаменитель и заварную часть крема, затем бзбиваем все это в блендере продолжительное время до состояния мусса.

Вынимаем из духовки основу торта, удаляем бумагу, кладем обратно и наносим крем. Отправляем в холодильник застывать, пока готовиться глазурь.

Приготовление глазури:

на водяной бане топим кокосовое масло, какао и оставшийся желатин, если глазурь получается слишком густой, добавить молока. Получившейся глазурью покрываем торт сверху и промазываем бока ( у меня на бока не хватило)

Торт готов. Приятного аппетита.
я в следующий раз сделаю двойную порцию крема, и торт будет выше и желтки все уйдут. Крем очень вкусный!

Внимание: этот торт не переносит замораживание!

[Svetlanka]

Какой красивый и аппетитный тортик

[Svettika]

Снежная Королева, тортик - Супер! Прелесть, как хорош! Так и хочется чайку попить с кусочком! Молодец!

[Матрёшка]

Королевишна, торт смотрится на все 100 баллов! сама придумала или усыновила рецептик?

[iria]

Светлана, уж на что я спокойна к выпечке, но твой тортик очень заинтересовал. Аппетитнейше выглядит.
Кокосовый вкус очень люблю.

[Снежная Королева]

Матрешка, рецептик усыновила, но он же нам подходит, значит наш

[Муха]

Торт выглядит потрясающе!!!! У меня вопрос в мультяшке можно испечь, духовка капризная тепературу не держит.?

[Yulia]

Снежная Королева, а стружку можно не молоть?

[Снежная Королева]

Yulia, в рецепте подразумевается немолотая, наверное надо было уточнить, у меня очень мелкая была, думаю что с крупной уже бисквит не такой выйдет.

- - - Обновленный - - -

Муха, вряд ли в мультиварке выйдет, но это мое мнение, там все-таки белки, в духовке они подсушиваются еще, а температуру у меня духовка тоже не держит, то 170, то 130 градусов.

[Муха]

Снежная Королева,спасибо, буду пробовать в своей капризной духовке