Блинчатый пирог с слабосоленой форелью, шпинатом и творожным кремом БЛ
Продукты:
Для яичных блинов:
6 яиц
250 мл молока
соль
ОМ
Для начинки:
200 г творога обезжир. (у меня 0,6 % )
100 г рикотты
50 г маскарпоне
можно заменить на 350 г крем-чиза
2 ст. л. йогурта (у меня Активия)
1 ч.л. хрена
небольшой пучок зеленого лука
300 гр тонко нарезанной с/с форели (в вакууме)
350 гр шпината (можно замороженный, я брала свежий)
500 гр шампиньонов
50 гр натертого сыра (у меня Пармезан)
Способ приготовления:
1. Взбиваем в блендере яйца, молоко, соль, добавляем ОМ. Жарим на среднем огне яичные блинчики.
2. Творог, сыры, йогурт, хрен и мелко нарезаднный зеленый лук тщательно перемешиваем (я воспользовалась блендером).
2. Шпинат (если замороженный) оттаиваем и сильно отжимаем. Если свежий, то бланшируем. На сухой сковороде (без масла) обжарить нарезанные пластинками шампиньоны (когда воду пустят - слить) и держать на огне до полного выпаривания жидкости, добавить шпинат, + солим-перчим.
3. Стенки разъемной формы (22 см) выкладываем 4-мя блинами, немножко внахлест, чтобы 1/3 блина свешивалась с края формы,на дно укладываем ещё один блин.
4. Теперь слоями выкладываем начинку:
* творожный крем, ломтики форели, сбрызгиваем лимонным соком, снова творожный крем, сверху покрываем блином
* часть шпинатной начинки, снова блинчик
* творожный крем, ломтики форели, сбрызгиваем лимонным соком, снова творожный крем, сверху покрываем блином
5. Каждый блинчик прижимаем плотно, утрамбовывая начинку. Так заполняем форму, пока не закончатся ингредиенты. Свободно свисающие концы блинчиков загибаем на пирог, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке, пока сыр не расплавится.
Приятного аппетита!
Социальные закладки