Нат, лучше не с говядиной, лучше с курицей или рыбой.
А если говядину - то лучше вырезку. Все ж специфическое мясо, очень жилистое, поэтому и жестковато выходит.
20 гр. белка приготовленного - это в районе 70-80 гр. сырого мяса.
Суфле довольно просто: отварила мясо, прокрутила в мясорубке, лучше пару раз, добавила молоко, чтоб смесь была пюреобразной. Если нет аллергии на яйца - взбила до пиков белок, аккуратно смешала с фаршем - и в формочки, в пароварку. В эту же смесь можно добавить тот самый кабачок, или же брокколи-цветную отварные, если реагирует на них нормально.
Ответить с цитированием
Социальные закладки