Салат из молодой капусты (любой ПП)

6 порций
1 кочан молодой капусты
4 средние молодые морковки
100 г кураги
сушеная вишня (можно опустить)
1 крупный апельсин
1-2 ст.л. меда для БУ, агавы для любого ПП, а можно и опустить, апельсин даст сладости достаточно
1 ч.л. листового зеленого чая с жасмином (или по желанию, или опустить)
маленький пучок кинзы
соль

Заварить чай стаканом кипятка, дть настояться 4 мин, процедить, залить сухофрукты, оставить на 10-15 мин
Слить настой (или выпить). Нарезать курагу.
С апельсина снять цедру. Смешать ее с медом / агавой. Апельсин мелко порезать / выжать сок для БУ.
Морковь мелко нашинковать / потереть, перемешать с апельсином / соком, оставить на 30 мин.
Нашинковать капусту. Смешать с кинзой, посолить, помять руками. Смешать с сухофруктами, морковкой, заправить медом / агавой и цедрой.
Салат может храниться в холодильнике до 5 дней (не пробовала )

Источник: Гастроном