Салат из овощей с сыром и миндалем (БЛ)

[Гаечка]

Салат из овощей с сыром и миндалем (БЛ)

6 порций
Ингредиенты:
4 молодых кабачка
2 головки чеснока
1 пучок тархуна
20 г миндаля
120 г сыра с голубой плесенью
200 г йогурта
ОМ
цедра и сок половины лимона
соль, перец

Приготовление:
Головку чеснока нарезать пополам не очищая (или срезать верхушку). Кабачки нарезать брусочками. Выложить вместе с чесноком на противень, полить ОМ, приправить солью и перцем. Запекать в духовке при 180 ок. 20 мин. Выложить и остудить.
Выдавить из кожуры чеснок, измельчить, смешать с йогуртом, лим.соком и цедрой, приправить солью и перцем.
Кабачки полить заправкой, добавить размятые листья тархуна. Поставить в холодильник на 1 ч.
Измельчить и обжарить миндаль до золотистого цвета, все время помешивая - ок. 1 мин.
Посыпать салат жареным миндалем. Раскрошить сыр с голубой плесенью, посыпать им салат.

Источник: Гастроном