Салат-закуска из киноа, тофу и авокадо (БЛ)



Ингредиенты на 4 большие порции:

Заправка (для блюда понадобится 1/4 полученного объема):

◦120 г готового нута (можно взять консервированный)
◦60 г кешью
◦5-6 ст.л. лимонного сока
◦80 мл воды
◦2 ст.л. тахины
◦3 ч.л. соевого соуса
◦2 ч.л. рубленого чеснока
◦1 ч.л. кокосового или пальмового сахара (сиропа агавы)
◦1 ч.л. горчицы
◦1/2 ч.л. молотого черного перца
◦небольшой лист (8х8 см) нори (прессованные морские водоросли для суши)

Салат:

◦4 ст.л. заправки
◦400 г тофу
◦небольшой кочан китайской капусты
◦600 г готовой киноа
◦1 авокадо
◦80 г вяленых томатов
◦соль, перец
◦большие салатные листья для подачи

Приготовление

Готовим салатную заправку (дрессинг): возьмите все ингредиенты и при помощи блендера превратите их в однородную массу. Так как весь объём нам не понадобится, то остатки можете хранить в холодильнике не дольше пяти дней.

Достаньте тофу из упаковки и положите его в дуршлаг на полчаса, пусть вся лишняя влага стечёт. Для верности можете обсушить его полотенцем. Затем отварите киноа. Если на упаковке с крупой не указан рецепт, то тщательно промойте крупу и готовьте её, как будто она рис или гречка, но не солите.

Отделите капустные листы и промойте их под проточной водой, а потом просушите в специальной сушилке для зелени или же разложите листы на полотенце.

Разогретую сковороду сбрызните маслом из пульверизатора и обжарьте там обезвоженный тофу, предусмотрительно нарезанный на среднего размера кубики. Пока эти ровные кусочки жарятся, посолите их и поперчите. На доведение тофу до нужной кондиции у вас уйдет примерно 7-10 минут.

Нарежьте авокадо (по ссылке обучающее видео), вяленые помидоры и смешайте всё это добро с киноа и порванными вручную капустными листьями, а поверх положите тофу. Затем щедрой рукой полейте готовое блюдо специально подготовленным дрессингом.

Модно и практично есть этот салат прямо из салатных листьев, но можно и по-старинке, с тарелки.

В одной порции содержится: Ккал 470 | Белки 30 г | Жиры 18 г | Углеводы 53 г

Источник:zozhnik.ru