борщ прикольный, надо на выходных будет опробовать ,,у меня еще в загашнке есть рецепт полусырого веганского борща, но я же такая вегетарианка, что для меня лучшая капуста это колбаса!
кстати , у меня капуста белокачанная тоже почему-то воду задерживает хоть сырая хоть готовая,,но вот я бы поостереглась вечерами есть джэмы и гречку, лучше уж твоего сырого борща налопаться ( думаю как раз для чистки организмы очень подойдет)
но если горомнальные проблемы, то путь твой тернист, но оздоровительный - это я тебе как краевед говорю