Дневник .Тарома

[erikuka]

ПЕРФЕКТА права , холодные супчики , окрошки , салатики и рыбка

[тарома]

27 мая.
Опять привес!Получается , что всего за месяц сбросила 4 кило.. и то они ушли за первую неделю.
Меню за вчера
Завтрак БУ
дробленая овсянка из термоса +семя льна+ инжир
творог
кофе с молоком
Ланч
груша апельсин
Обед БЛ
салат из свеклы\маленькая\ с майонезом 1 ст.л\масло+молоко дом. майонез\
тушеная капуста +паровая рыба
сыр
чай зеленый
Перекус
шарлотка из ячневой муки с яблокомна белках\+ пару долек шоколада
чай
Ужин БУ
гречка с молоком
чуть творога с смородиновым джемом
яблочное пюре 100гр
чай.
Вода 1.5 литра
Сегодня
Завтрак БУ
ячка из термоса +семя льна+курага
творог
кофе с молоком
Ланч
груша апельсин

ОбедБЛ
сыроедческий борщ
кура из духовки
сыр
чай
Полдник
чай с кусочком шарлотки и 2 дольками шоколада
Ужин БУ
салат из св. овощей с льняным маслом
рыба паровая
чай с джемом
Вода 1.5 литра
Самое интересное , что привесы бывают после дней с капустой.Уже не первый раз замечаю...Странно однако!

Сыроедческий борщ

Для приготовления потребуется:

3 Морковки
Капуста
1 Апельсин
1 Свекла
200 г. Зелень (укроп, салат, з.лук, щавель)
3 столовая ложка Оливковое масло
Морская соль
Репчатый лук
Лимонный сок
Сельдерей

Способ приготовления:
Наверняка в нашей стране сложно найти человека, который не любит борщ. Это украинское блюдо широко распространенно по всему миру, а у нас его готовят с особой любовью. Если вы ещё питаете чувства к этому вкуснейшему супу, то предлагаем вам рецепт сыроедческого борща, который на вкус совсем не уступает своему оригиналу.

Берем терку и мелко натираем 2 морковки половину свеклы. Берем блендер и измельчаем в нем оставшуюся морковку и половину свеклы, вместе с апельсином (всё это разбавляем водой). Нарезаем лук, зелень, капусты и сельдерей, складываем это все в кастрюлю и перемешиваем. Добавляем воды, масло, сок, соль, специи. Выливаем массу из блендера, опять мешаем и даем настояться 15-20 минут. Зовем всех к столу! Приятного аппетита! Блюдо рассчитано на 4 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 1 час.

[Матрёшка]

борщ прикольный, надо на выходных будет опробовать ,,у меня еще в загашнке есть рецепт полусырого веганского борща, но я же такая вегетарианка, что для меня лучшая капуста это колбаса!
кстати , у меня капуста белокачанная тоже почему-то воду задерживает хоть сырая хоть готовая,,но вот я бы поостереглась вечерами есть джэмы и гречку, лучше уж твоего сырого борща налопаться ( думаю как раз для чистки организмы очень подойдет)
но если горомнальные проблемы, то путь твой тернист, но оздоровительный - это я тебе как краевед говорю

[тарома]

джэмы

Тык джем- смородина + чуть фитпарада.Блендерить.Пять минут кипить и усе!На ужин с творожком столовую ложку не думаю что так страшно!

капуста белокачанная

В борще я ее заменяю на пекинку.Вообще стараюсь пекинкой обходиться.
Гормоны пока не назначили.Обхожусь пока травками и дюфастоном.Серьезные гормоны врач пока не хочет назначать.Очень много побочки.

[erikuka]

чуть творога с смородиновым джемом
яблочное пюре 100гр

я бы пока не ела вечером , а только в первой половине дня


не заметила комментарий МАТРЁШКИ
вот мы с ней на одной волне

[Перфекта]

Спасибо! Мне прям в тему такой борщик! Я уже много начитала подобных супов, пробовала подобный без свеклы - сыроедческие зеленые щи! Очень вкусно.
А такой джем мне тоже кажется, что можно спокойно в ужин, это скорей тертая ягода, самый легкий десерт, которй можно даже в БЛ наверное

[тарома]

! Мне прям в тему такой борщик

Очень вкусно и сытно!Я еще с майонезиком домашним...Ммммм.Но тут вот ньюансик.Апельсин.Я его блендерила чищенным.В супе его не почувствовала.Еще и лим. сока добавляла для остринки.А может его не надо было чистить то?А?

[Перфекта]

А я делала без апельсина. У меня его не было. Но думаю, с коркой не надо, будет горчить.
Апельсин сначала удивил, но потом вспомнила, что встречала рецепт, где в холодник-свекольник добавляется размоченная курага, я делала и это было очень вкусно.

[тарома]

Рецептик вкусняшки.Думаю нам подойдет если взять правильную муку

Сайядие с рыбой


- 2 рыбные тушки-филе (белое мясо)
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 крупный красный помидор или 2 средних
- олив.масло
- 2-3 см корня имбиря (можно порошок)
- острый перец чили (по желанию)
- бульонный кубик Магги или любой другой,\думаю можно пропустить \
-соль
- муку для панировки рыбы
- кумин и лимон, черный перец - для маринада рыбы
- 1,5 стакана (200 гр) риса басмати (именно басмати!!!)
- я добавила еще 1 шт лУми (для запаха)...факультативно...

В олив.масле обжаривем мелкопокрошенный лук, затем через 2-3 мин добавляем мелкорубленый чеснок (можно через пресс), еще через минуту натертый на мелкой терке имбирь и кумин. Кумина кладем на данное количетсво продуктов примерно 2 ч.л порошка или семенами.
Трем на мелкой терке помидор...кожицу выбрасываем, а пюре кладем к луку и имбирю. И кидаем туда же лУми.
Тушим вместе 3-4 мин.


Заранее мы взяли свежее филе рыбы (или разморозили замороженное)...посыпали кумином, солью, перцем и замариновали в лимонном соке минут 20. Затем стряхнуФ лишнюю жидкость обваляли в муке и обжарилив очень горячем масле до золотистого цвета с двух сторон. Выложили на салфетку, чтобы впиталось дишнее масло...


Рис басмати нужно хорошенько промыть...Раза 3-4. Воду слить. Этот вид рис а заранее замачивать не нужно.
Вот он...рис басмати


Теперь...
кладем половину нормы промытого риса в нашу "обжарку" из чеснока, имбиря, лука , приправ и помидор... Перемешиваем.
СВерху раскладываем обжареное рыбное филе....
Затем засыпаем равномерно оставшейся рис.

Отдельно кипятим 350-450 мл воды...Разводим в ней бульонный кубики, чтобы было достаточно солено...
Если у вас есть время.... то вы сами можите сварить наваристый рыбный бульон из потрахов и костей рыбы. Тогда еще лучше! Используйте готовый бульон для сайядие!
В общем ...заливаем все наше сооружение из рыбы и риса кипящим бульоном так...
чтобы бульона было на 1,5-2 см выше уровня риса.
Даем покипеть 3-4 мин на сильном огне

(что-то круглое плаваИЦь?...это лУми!!! cheer )

Как только воды сверху почти не останется....Она пойдет пузыриЦЦа большими пузырями girl_haha Закрываем плотно крышкой и уменьшаем огонь до минимума (лучше если у вас кастрбля с толстым дном, если нет, то подставьте под кастрюлю рассекатель ...такую железную штуку с дыроШками...) и готовим 20-25 минут.
Потом аккуратно приоткрываем...и пробуем верхние рисинки на готовность. Если практически готово, то с краеФ собираем к середине немного рис и снова закрываем крышкой...Отсавляем на 3-4 мин. Огонь выключаем...
Если кажется, что нужно чуть-чуть потушиться ,а жидкости не хватате, то в середину подлейте 2-3 ст.л кипящего бульона и снова закройте крышкой на 5-7 мин.
Кастрюлю снять...крышку открыть....водрузить сверху тарелку нужной вместительности и....аккуратно но РЕЗКО перевернуть. Остатки можно помочь деревяной ложкой препроводить на тарелку.
Украсить зеленью или овощами.
Подавать к столу.

На картинке я расковыряла кусочек рыбы, чтобы было видно Хде она blush
Хорошо идет к сайядие острый помидорный соус или йогурт (лябан)

Приятного аппетита!

[тарома]

Вот что я нарыла на просторах инета.И сразу сделала.
Вложение 7465
«ТОФУ» И «КХАНДВИ» — сыры из бобовых.
Сейчас я знаю только два сыра из бобовых – Тофу (сыр из сои) и Кхандви (сыр из нутовой муки). Оба они прекрасно нарезаются на кубики, но технология приготовления совершенно разная.
«Кхандви» – именно так называется сыр из нутовой муки в Индии. И известен он там, наверное, тысячелетия…
Так вот, этот сыр «Кхандви» настолько пластичен, что если положить нутовой муки на пару столовых ложек больше, чем указано в рецепте, и раскатать его для застывания потоньше, то этот сыр можно сворачивать рулетиком.
В Индии так и делают — сворачивают рулетиком и посыпают жареными зернышками горчицы и кокосовой стружкой. Еще туда кладут много чили. Ну очень много для нашего вкуса…
Поэтому я сильно сократила количество чили в рецепте. Он есть в составе карри и этого достаточно.
Мои эсперименты.
Я предпочла ряженку для первого эксперимента, а с тех пор, как мы купили мельницу, у меня всегда есть нутовая мука.
Пока сворачивать сыр в рулетик не стала, отложила на потом. Просто приготовила на самую скорую руку, в мягком, нежном варианте.
Этот сыр из ряженки и нутовой муки нам очень понравился.

Сыр из нутовой муки
Для нас стало неожиданностью насколько он сытный. Наверное, потому, что два белковых продукта – молоко и нут, соединены вместе.
В одной чашке нутового горошка столько же белка, сколько в 130 г. мяса. А еще в нутовой муке обнаружили полный набор всех незаменимых аминокислот. Железо, витамины А, В6, рибофлавин, тиамин, ниацин, кальций, фосфор, и калий.
Такой замечательный нутовая мука, оказывается, продукт.
Из нее можно готовить даже сладости. Герой «Махабхараты», могучий воин, Бхима очень любил ладду из нутовой муки. Так вот откуда, оказывается, брал протеин для своих мускулов этот силач — вегетарианец! ))

Во время дегустации, (т.е. за обедом)) мы всей семьей решили, что будем готовить этот нутовый сыр из бобовых почаще…
А я пообещала, что поэкспериментирую с рецептом.
Конечно, поэкспериментирую. Можем экспериментировать вместе, если тоже захотите опробовать один из вариантов и описать свой опыт. Накупим «кисломолочки», возьмем нутовую муку купить можно здесь, и подберем себе самый вкусный рецепт.
Варианты для экспериментов следующие:
Йогурт (я готовила на ряженке, а несладкий йогурт это классический вариант и его обязательно надо попробовать) + нутовая мука. Купить сметану качественную + нутовая мука. Купить у добрых бабушек на рынке вкусное кислое молоко + нутовая мука.
Купить в аптеке «Нарине» на закваску, самой заквасить «Нарине» + нутовая мука. Наверное, будет самый нежный сыр.
Можно использовать кефир или какую-то другую кисломолочку, ее так много разных видов! Есть подслащенный «снежок», есть кумыс и тому подобное…
Вкус нутового сыра будет каждый раз разный!
Принцип ясен – в основе всех вариантов нутовая мука. Купить надо какую-то кисломолочную составляющую, добавить специи, сварить сыр и наслаждаться сытной сырной жизнью !
Рецепт сыра из бобовых,

Рецепт сыра из бобовых,
а именно, сыра из нутовой муки, который я проверила.
Ingredients:
Ряженка - или другой кисломолочный продукт – 700 мл
Нутовая мука - 100 г
Специи:
Соль - 2 ч.л.
Куркума - 1/2 чайной ложки
Асафетида - 1/2 чайной ложки
Карри индийский - 1/2 чайной ложки
кокосовая стружка - По желанию – 4 ст. ложки
Instructions:
Смешайте ряженку с нутовой мукой очень тщательно в толстостенной посуде.
Добавьте куркуму, асафетиду, карри и кокосовую стружку (по желанию), соль.
Поставьте смесь на средний огонь и варите, все время помешивая, пока сыр не начнет отставать от стенок посуды (примерно 10 минут). Тогда выключите огонь.
Смажьте любым маслом стенки и донышко посуды, в которой будет застывать сыр, и переложите его туда. По желанию, поджарьте семена черной горчицы (как их жарить описано здесь) и посыпьте на сыр сверху. Это классический индийский вариант.
Теперь застынет – и готово! Можно извлекать.
nutovaja-muka-recepty
С чем его кушать?
После застывания сыра (должно пройти около 20-ти минут), его можно разрезать на ломтики и разложить на бутерброды с овощами, или нарезать кубиком и положить в суп (например, в «Минестроне» сыр будет очень уместным).
Будет очень вкусно и красиво, если добавить кубики нутового сыра в тарелку с овощным рагу. Только аккуратно перемешивайте, сыр слишком нежный.
Еще сыр из бобовых можно намазать на овощи, обмакнуть их в кляр и зажарить.
Можно просто подать сыр на стол к чаю и тостам и удивить им гостей.
А можно есть просто так или намазать на хлеб, как паштет.
Не устаю восхищаться – какой классный сыр!
Сыры из бобовых, быстрые в приготовлении, богатые белком, дешевые, очень легкие в приготовлении, только пока мало кто знает. Вот я и хочу поделиться информацией с Вами.
Теперь, после прочтения этой статьи о них узнали и вы. Можете рассказать друзьям и даже угостить их.
Смело готовьте сыр из нутовой муки по нашему рецепту! У Вас обязательно получится!
С пожеланиями успехов в сыроделании.
От себя.Делала с 0% биобалансом и из приправ добавила соль, куркуму, карри и сушеный порошок чеснока.И для более ровного среза 1ч.л. агара.Засты хорошо, режется ровненько.Вкус все таки зависит от выбранной молочки.Без приправ вкус более нейтральный.Можно фантазировать с добавками бесконечно.Буду делать однозначно!
Даю ссылочку на сайт- там есть вариант сыра из гороховой муки в роллах.В следующий раз спробую и его!http://darblaga.ru/syr-iz-bobovyh/