"Киевский" торт (БЛ)

[katerin]

Сегодня снова сделала, обалденно! Даже успела зафотать по - быстрому (такие вещи съедаются за раз). Вот он, девчата, на блюдечке с голубой каемочкой:

[Матрёшка]

не, ну это не просто красавец, это красавец из красавцев! стопудово неадо делать!! а не хотители в гости приехать с тортиком в кАробке?

[katerin]

Матреша! Тогда мне надо его высылать, а то не доедет!

[cafea]

Мой любимый тортик))) Спасибо за адаптацию!
Коржи выходят хрустящие? А то у меня безе (обычное) как вата выходило, мягкое, тягучее... Как бы не испортить все))

[Матрёшка]

Коржи выходят хрустящие? А то у меня безе (обычное) как вата выходило, мягкое, тягучее... Как бы не испортить все))

всё зависит от технологии пригтовления - сколько взбивали и самой духовки.. советую погуглить про ошибки при выпечке меренги

[katerin]

cafea, ты же просто волшебница (да - да, видала твои эклеры), у тебя обязательно получится!
Коржи выходят биквитными, не безешными. Но при этом это очень - очень воздушный бисквит. За зубами не тянутся, более того, обрезки легко можно досушить и обсыпать торт (только не в микро в пергаментной бумаге, а то вчера моя микроволновка на несколько минут превратилась в электрокамин).

[cafea]

katerin засмущала прям меня! На выходных испробую - отпишусь!

[KateOz]

Вот это красааава! Супер, Катюш

[פיודור בוקוב]

katerin, там у Ирины Чадеевой, есть тема про этот крем Шарлотт, и она в ней строго-настрого предупреждает, что уменьшать количество сахара в этом креме нельзя, иначе желток яйца гарантированно свернётся. Вы же брёте всего половину того количества сахара (фруктозы в Вашем случае), что она указывает на то же количество крема (я понимаю почему - фруктоза органолептически слаще сахара, причём в 1.8 раза). У вас не сворачивался крем из-за этого?...