Нажмите на изображение для увеличения.  Название: 3 020.jpg  Просмотров: 734  Размер: 161.3 Кб  ID: 6369

Тесто:
Мука ячневая - 300г (при надобности добавить грамм 30)
Дрожжи сухие - 7г
Вода теплая - 200мл
Соль
Оливковое масло - 2 ст.л.

Начинка:
Грибы соленые (в сыром виде их было ~1200 кг)
Томатный соус
Сыр твердый ~ 200г

Приготовление теста:
1) смешать воду и дрожи, дать постоять 10 мин
2) замесить тесто, добавив остальные ингредиенты. Масло я лью на руки и стол в конце замешивания.

Томатный соус:
Оливковое масло - 2-3 ст.л.
Луковица - 1 большая
Чеснок - 6 зубков
Томатный домашний сок - 350мл
Фасоль отваренная - 50г
Сушеный базилик
Соль

Лук и чеснок порезать как на зажарку, прижарить в оливковом масле
влить томатный сок, посолить и выпарить жидкость, по мере выпаривания огонь уменьшать, чтоб не пригорело.
Добавить базилик
Переложить массу в чашу блендера, добавить отваренную фасоль, смолоть в пюре

Как приготовить грибы:
На 1кг грибов – 45-50г соли.
Маленькие шампиньоны промыть, сложить в эмалированную посуду слоями, пересыпая солью, листом хрена, перцем-горошком. Придавить гнетом. После пускания сока я переставила в холодильник на 7-10 дней.

Приготовление пиццы:
Силиконовый коврик размером на противень тонко смазать маслом, раскатать тесто тонко, лишний край обрезать (из него получится еще одна меньшего размера пицца)

Грибы вымочить, если слишком соленые, тонко нарезать, смешать с томатным соусом, массу разложить по тесту, сверху посыпать тертым сыром.

Поставить пиццу в заранее нагретую духовку (я разогрела до 200 выпекала при 175), печь до готовности (тесто остается бледным, сыр расплавляется)

Кушать с пылу-жару.