Приготовила из гороховой муки.
По тесту: тесто более липкое, пришлось использовать несколько больше масла. На 450г муки (делала 1,5-ную порцию, в итоге вышло 2 полных противня) всыпала 1 ст.л. глютена, не знаю, чего я ожидала, но тесто было рвущееся (не сильно, но все же). Тем не менее очень больших трудностей не испытала, удалось мне его раскатать (доп.масло помогло в том числе).
По вкусу: совершенно другое блюдо, не скажу, что плохое, просто другое - это совсем не пицца.