Пицца грибная (БЛ)
Показано с 1 по 3 из 3

Тема: Пицца грибная (БЛ)

  1. #1
    Опытный Аватар для Тихая
    Регистрация
    05.12.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    650
    Записей в дневнике
    111

    По умолчанию Пицца грибная (БЛ)

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	3 020.jpg 
Просмотров:	529 
Размер:	161.3 Кб 
ID:	6369

    Тесто:
    Мука ячневая - 300г (при надобности добавить грамм 30)
    Дрожжи сухие - 7г
    Вода теплая - 200мл
    Соль
    Оливковое масло - 2 ст.л.

    Начинка:
    Грибы соленые (в сыром виде их было ~1200 кг)
    Томатный соус
    Сыр твердый ~ 200г

    Приготовление теста:
    1) смешать воду и дрожи, дать постоять 10 мин
    2) замесить тесто, добавив остальные ингредиенты. Масло я лью на руки и стол в конце замешивания.

    Томатный соус:
    Оливковое масло - 2-3 ст.л.
    Луковица - 1 большая
    Чеснок - 6 зубков
    Томатный домашний сок - 350мл
    Фасоль отваренная - 50г
    Сушеный базилик
    Соль

    Лук и чеснок порезать как на зажарку, прижарить в оливковом масле
    влить томатный сок, посолить и выпарить жидкость, по мере выпаривания огонь уменьшать, чтоб не пригорело.
    Добавить базилик
    Переложить массу в чашу блендера, добавить отваренную фасоль, смолоть в пюре

    Как приготовить грибы:
    На 1кг грибов – 45-50г соли.
    Маленькие шампиньоны промыть, сложить в эмалированную посуду слоями, пересыпая солью, листом хрена, перцем-горошком. Придавить гнетом. После пускания сока я переставила в холодильник на 7-10 дней.

    Приготовление пиццы:
    Силиконовый коврик размером на противень тонко смазать маслом, раскатать тесто тонко, лишний край обрезать (из него получится еще одна меньшего размера пицца)

    Грибы вымочить, если слишком соленые, тонко нарезать, смешать с томатным соусом, массу разложить по тесту, сверху посыпать тертым сыром.

    Поставить пиццу в заранее нагретую духовку (я разогрела до 200 выпекала при 175), печь до готовности (тесто остается бледным, сыр расплавляется)

    Кушать с пылу-жару.

  2. #2
    Увлеченный Аватар для Svettika
    Регистрация
    16.01.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    424
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Тихая, пицца супер! Такая аппетитная, сыра много! Молодец! Спасибо за рецепт!

  3. #3
    Опытный Аватар для Тихая
    Регистрация
    05.12.2011
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    650
    Записей в дневнике
    111

    По умолчанию

    Приготовила из гороховой муки.
    По тесту: тесто более липкое, пришлось использовать несколько больше масла. На 450г муки (делала 1,5-ную порцию, в итоге вышло 2 полных противня) всыпала 1 ст.л. глютена, не знаю, чего я ожидала, но тесто было рвущееся (не сильно, но все же). Тем не менее очень больших трудностей не испытала, удалось мне его раскатать (доп.масло помогло в том числе).
    По вкусу: совершенно другое блюдо, не скажу, что плохое, просто другое - это совсем не пицца.

Похожие темы

  1. Моментальная пицца под грилем (БЛ)
    от iUmka в разделе Пекарня I
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 16.10.2017, 04:12
  2. Пицца-фокачча из ц.з. муки (БУ)
    от avlei в разделе Пекарня I
    Ответов: 12
    Последнее сообщение: 22.01.2017, 11:28
  3. Пицца на основе отрубей (БЛ)
    от Asstilba в разделе Пекарня I
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 05.11.2013, 18:25
  4. Грибная уха (БЛ)
    от Вальда в разделе Супы I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 05.10.2012, 15:38
  5. Пицца с тунцом, грибами и томатами (БУ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 12.09.2009, 00:55

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •