СОСТАВ
500г филе рыбы, 4 шт. яиц, 1/4 стакана грецких орехов, 3 ч ложки лимонного сока, 2/3 ч ложки соли, перец, при желании - зелень


Рыбу сбрызнуть соком лимона, посолить (~1/3 ч ложки соли) и поперчить.

Оставить помариноваться минут на десять.
Дно формы с высокими бортиками слегка смазать маслом.
Положить рыбу и поставить в горячую духовку на 5-10 минут.

Яйца хорошо взбить с солью и перцем. Положить размолотые до размера горошины орехи. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень.
Яичную массу вылить на рыбу.Поставить противень в духовку примерно на 15 минут.
Поверхность омлета должна стать ярко румяной.