Ну, бывает икра без него. Я раньше много в delikateska.ru заказывала - там есть икра (в пластиковых банках), у которой заявлены только сорбитовая кислота и бензоат натрия е200, е211.
У них же есть икра замороженная- без консервантов.

А в жестяных банках и в стекле, по-моему, вся с этим варэксом.