Полба, она же спельта - это разновидность пшеницы. В наших таблицах у цельнозерновой спельты (полбы) ГИ 45, соответственно у муки из нее где-то на 5 единиц выше. Такую муку только в БУ можно использовать. Для БЛ еще можно попробовать гороховую или нутовую муку поискать. Думаю, имеет смысл заглянуть вот в эту тему, там как раз о том, где и в каких магазинах какие продукты можно найти.
Социальные закладки