Нежный пирог с рикоттой (БЛ)

[katerin]

Пирог из серии "писать дольше, чем делать". Вкусный, красивый и ароматный, он точно сделает ваше утро добрым.



Ингредиенты:
200 г ячменной муки + 2 ст.л. глютена;
1/2 ч.л. соды - погасить/пакетик разрыхлителя;
250 г рикотты;
3 яйца;
60 мл оливкового масла;
щепотка соли;
3 ст.л. фруктозы (я беру с верхом);
2 сладкие груши (подойдут также персики или сладкие яблоки);
По желанию - цедра лимона.

Приготовление:
1. Прежде всего разогреем духовку до 180 градусов.
2. Муку просеем с разрыхлителем и глютеном.
3. Фрукты нарежем кубиком.
4. Рикотту протрем сквозь сито или мелкий дуршлаг.
5. Миксером отчаянно, до пены, взобьем яйца с фруктозой. Добавим масло и соль, еще раз взобьем.
6. Соединяем все ингредиенты, вымешиваем тесто, выкладываем в форму (у меня круглая, силиконовая, d=26 cм). Нарезанные кубиком фрукты вдавливаем в тесто и ставим в духовку примерно на час (без конвекции, но все, как всегда, зависит от вашей духовки). Готовность определяем стандартно, зубочисткой.
Есть желание карамелизировать пирог? Посыпаем в конце приготовления пудрой из фруктозы и ставим под разогретый гриль (от духовки уходить не рекомендую). Или обжигаем горелкой.
Балуем себя с чашечкой превосходной арабики.

Приятного аппетита.



P.S. Я не чудо - фотограф, но очень стараюсь.