Svettika, как бы его описать... Влажноватое, но не мокрое; не дюже рассыпчатое, но не кирпич, такое... печенисто - нежное. В общем, пробуй, буду ждать результата. Фруктозу "правильную" и "неправильную" считаю маркетинговым ходом, ибо даже на сайте Сиднейского университета и китайская, и штатовская имеют один ГИ. Уже месяц активно использую в выпечке "Be Fruit".