Перфекта, конечно ГИ такого хлеба будет ниже, вот я вообще не понимаю как у Монтиньяка его интервальный хлеб имеет низког ГИ, там вроде бы мука ц/з в рецепте указана пшеничная , но в БЛ бы я и Монтиньяковских хлеб не ела бы. Ну так, на всякий случай.
tr10597, мотивацию к привесу можно найти где угодно, например в растущей луне или приближающихся КД, так что дерзай