Не совсем так. В домашней морозилке минусовая температура достаточна для запечатывания полезных веществ - это около -20С бывает.Если заморозили исключительно в промышленных условиях под высокими минусовыми температурами и никак не в домашней морозилке
Да, так много и не нужно - важно же, что бы замерзла вся вода
А вот в промышленности перед замораживанием фрукты-овощи обрабатывают кратковременно паром для лучшей сохранности - а это как раз убивает полезные вещества, в частности, энзимы, без которых усвоение других полезных веществ становится очень проблематичным.
Ответить с цитированием
Социальные закладки