Давайте обсудим - кто что готовит впрок, как это хранит. Что замораживает. Что можно заготовить и заморозить.
Для меня это животрепещущая тема. Потому что без заморозки у меня одна еда: фрукты (готовить не надо), самые простые салаты (минимум готовки) ну... выпечка... ее делать быстро, она вкусная и питательная, хватает надолго (и на попе отлагательная). Поэтому для меня заморозка - спасение. Всегда готовлю больше, замораживаю.
Специально для более серьезного подхода к питанию заготовила впрок:
голубцы (в форме по 3 порции, т.е. достаю - мне на 3 дня хватает, можно меньше, но нужны маленькие формочки, ими тогда всю морозилку займешь, запутаешься)
маффины-запеканки из кабачка
тушеная красная капуста с яблоками
запеканка из цв. капусты, творога, яиц
запеканка из баклов, творога и яиц с сыром
запеканка из бакла, помидор, моцареллы
суп-пюре из чечевицы
запеканка из грибов, курогруди, яиц, сыра
капуста тушеная
любые котлеты, фрикадельки
курогрудь
Замораживала маффины - отлично переносят! (а вот в пакете на столе... заплесневели Хорошо, только два в пакет положила, надо было не убирать, а оставить так просто). хлеб любой отлично переносит заморозку.
Впрок солю скумбрию, храню в холодильнике неделю
Квашу капусту - вещь! У меня в семье ее все любят. я - ровно дышу
По опыту - любой суп замораживается, и бульоны в том числе.
Еще: любая капуста после заморозки (особенно цветная и брокколи) - несколько минут дать постоять и удрать подальше - запах...
Удобно хранить порционные куски рыбы - я филе семги так покупаю, но дорогая она...
Если буду что замораживать, вспоминать - обязательно напишу.
на моей памяти - чизкейки отлично переносят заморозку, конфеты самодельные. Печенья (с пряностями особенно) хранятся и так достаточно долго в жестяных коробках. (это из прошлого, немонтиньячного опыта)
еще морковь - сразу беру три крупные, чищу, через комбайн, в коробку и в холодильник. До 5 дней отлично стоит, добавляю в салаты. И останется - не беда, всегда можно пристроить в суп/второе. Можно натереть и больше, убрать в морозилку, но мне она оттуда в салатах не нравится - а для готовки самое то!
Запеченная в фольге свекла хранится в холодильнике больше недели, на качестве не отразилось
Еще у меня "пунктик" по поводу экологии - ненавижу палить духовку зря. Поэтому сразу в ней готовлю несколько блюд, а потом часть убираю. Ну и курогрудь тоже запекаю сразу несколько - по одной штучку в фольге, потом их убираю в морозилку. Ну и я еще всегда экономлю время, мне его катастрофически не хватает (может, потому и ела неправильно)
Я летом зелень заготавливаю.Мою сначала,высушиваю,потом шинкую и в пакеты расфасовываю и в морозильник.Зимой всегда свежая зелень есть А вообще у меня всё что не съедается сразу идёт в морозильник-сыр,выпечка,рыба свежая порционная и солёная и даже колбаса бывает
А я отвариваю нут сразу 1 кг(главное по правилам,вымочить ночь с 1 ч.л. соды ,промыть,отварить 10 мин.,воду сменить и варить еще 2 часа,тогда нут не вызывает вздутий)раскладываю по пакетам и замораживаю.А горох,перловку замачиваю на ночь,промываю и тоже по пакетам и в морозилку,очень удобно!А еще у меня в морозилке порезанные колечками кабачки,это когда гости на пороге,достал их и фарш из морозилки,нафаршировал ,запек.!
Я бы не стала тереть морковь впрок... Витамины все досвидос скажут...
По теме
Бульон иногда увариваю и замораживаю домашними "бульонными кубиками". Один кубик эквивалентен стакану бульона
Тоже бобовые варю один раз и порционно замораживаю
Сырники жарю и порционно замораживаю
Хлеб домашний часто режу и замораживаю нарезанным
Остальным повторюсь
Я тоже бульоны очень активно замораживаю, они такие ароматные получаются. Постоянно пользуюсь и мясной сок, когда мясо запекаю. Сливаю в стакан стеклянный. Оставляю, потом ставлю в холодильник, весь жир поднимается наверх, его выкидываю, остальной концентрированный сок использую потом вместо кубиков в готовке (морожу)
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Заготавливаем / замораживаем впрок: наш опыт
Хорошо, только два в пакет положила, надо было не убирать, а оставить так просто). хлеб любой отлично переносит заморозку.
Ответить с цитированием
А вообще у меня всё что не съедается сразу идёт в морозильник-сыр,выпечка,рыба свежая порционная и солёная и даже колбаса бывает 
Социальные закладки