Заготавливаем / замораживаем впрок: наш опыт
Страница 1 из 4 1234 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 31

Тема: Заготавливаем / замораживаем впрок: наш опыт

  1. #1

    По умолчанию Заготавливаем / замораживаем впрок: наш опыт

    Давайте обсудим - кто что готовит впрок, как это хранит. Что замораживает. Что можно заготовить и заморозить.

    Для меня это животрепещущая тема. Потому что без заморозки у меня одна еда: фрукты (готовить не надо), самые простые салаты (минимум готовки) ну... выпечка... ее делать быстро, она вкусная и питательная, хватает надолго (и на попе отлагательная). Поэтому для меня заморозка - спасение. Всегда готовлю больше, замораживаю.

    Специально для более серьезного подхода к питанию заготовила впрок:

    голубцы (в форме по 3 порции, т.е. достаю - мне на 3 дня хватает, можно меньше, но нужны маленькие формочки, ими тогда всю морозилку займешь, запутаешься)
    маффины-запеканки из кабачка
    тушеная красная капуста с яблоками
    запеканка из цв. капусты, творога, яиц
    запеканка из баклов, творога и яиц с сыром
    запеканка из бакла, помидор, моцареллы
    суп-пюре из чечевицы
    запеканка из грибов, курогруди, яиц, сыра
    капуста тушеная
    любые котлеты, фрикадельки
    курогрудь

    Замораживала маффины - отлично переносят! (а вот в пакете на столе... заплесневели Хорошо, только два в пакет положила, надо было не убирать, а оставить так просто). хлеб любой отлично переносит заморозку.
    Впрок солю скумбрию, храню в холодильнике неделю
    Квашу капусту - вещь! У меня в семье ее все любят. я - ровно дышу

    По опыту - любой суп замораживается, и бульоны в том числе.

    Еще: любая капуста после заморозки (особенно цветная и брокколи) - несколько минут дать постоять и удрать подальше - запах...

    Удобно хранить порционные куски рыбы - я филе семги так покупаю, но дорогая она...

    Если буду что замораживать, вспоминать - обязательно напишу.

    на моей памяти - чизкейки отлично переносят заморозку, конфеты самодельные. Печенья (с пряностями особенно) хранятся и так достаточно долго в жестяных коробках. (это из прошлого, немонтиньячного опыта)

    еще морковь - сразу беру три крупные, чищу, через комбайн, в коробку и в холодильник. До 5 дней отлично стоит, добавляю в салаты. И останется - не беда, всегда можно пристроить в суп/второе. Можно натереть и больше, убрать в морозилку, но мне она оттуда в салатах не нравится - а для готовки самое то!

    Запеченная в фольге свекла хранится в холодильнике больше недели, на качестве не отразилось

    Еще у меня "пунктик" по поводу экологии - ненавижу палить духовку зря. Поэтому сразу в ней готовлю несколько блюд, а потом часть убираю. Ну и курогрудь тоже запекаю сразу несколько - по одной штучку в фольге, потом их убираю в морозилку. Ну и я еще всегда экономлю время, мне его катастрофически не хватает (может, потому и ела неправильно)

  2. #2
    Знаток Аватар для foxy
    Регистрация
    13.10.2011
    Адрес
    Магнитогорск
    Сообщений
    1,016
    Записей в дневнике
    82

    По умолчанию

    Я летом зелень заготавливаю.Мою сначала,высушиваю,потом шинкую и в пакеты расфасовываю и в морозильник.Зимой всегда свежая зелень есть А вообще у меня всё что не съедается сразу идёт в морозильник-сыр,выпечка,рыба свежая порционная и солёная и даже колбаса бывает

  3. #3
    Любопытствующий Аватар для Frau Merkel
    Регистрация
    07.12.2013
    Адрес
    Германия/Франкфурт
    Сообщений
    11

    По умолчанию

    я котлеты делаю в духовке на 2 кг и потом порциооно замораживаю, смеси овощные покупаю, расфасовываю по порциям и в морозилку.
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	R7FN13zDD9M.jpg 
Просмотров:	325 
Размер:	24.0 Кб 
ID:	6110
    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	9895b63f85339d745239b0207401bfa0.jpg 
Просмотров:	315 
Размер:	40.7 Кб 
ID:	6111
    Ordnung muss sein!

  4. #4
    Знаток Аватар для erikuka
    Регистрация
    22.07.2013
    Адрес
    Israel
    Сообщений
    1,122
    Записей в дневнике
    507

    По умолчанию

    Frau Merkel,
    на фотке заготовки ?

  5. #5
    Любопытствующий Аватар для Frau Merkel
    Регистрация
    07.12.2013
    Адрес
    Германия/Франкфурт
    Сообщений
    11

    По умолчанию

    да, заготовки )
    Ordnung muss sein!

  6. #6
    Увлеченный Аватар для Svettika
    Регистрация
    16.01.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    424
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Frau Merkel, какие красивые аккуратные заготовки! И все максимально удобно: расфасовано и подписано!

  7. #7
    Любопытствующий Аватар для ариша
    Регистрация
    02.01.2014
    Адрес
    г.Сургут
    Сообщений
    20
    Записей в дневнике
    41

    По умолчанию

    А я отвариваю нут сразу 1 кг(главное по правилам,вымочить ночь с 1 ч.л. соды ,промыть,отварить 10 мин.,воду сменить и варить еще 2 часа,тогда нут не вызывает вздутий)раскладываю по пакетам и замораживаю.А горох,перловку замачиваю на ночь,промываю и тоже по пакетам и в морозилку,очень удобно!А еще у меня в морозилке порезанные колечками кабачки,это когда гости на пороге,достал их и фарш из морозилки,нафаршировал ,запек.!

  8. #8
    Увлеченный Аватар для Erizza
    Регистрация
    15.08.2011
    Адрес
    Moscú
    Сообщений
    357
    Записей в дневнике
    45

    По умолчанию

    Я бы не стала тереть морковь впрок... Витамины все досвидос скажут...

    По теме
    Бульон иногда увариваю и замораживаю домашними "бульонными кубиками". Один кубик эквивалентен стакану бульона
    Тоже бобовые варю один раз и порционно замораживаю
    Сырники жарю и порционно замораживаю
    Хлеб домашний часто режу и замораживаю нарезанным
    Остальным повторюсь

    С 20.07.14

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,284
    Записей в дневнике
    67

    По умолчанию

    Я тоже бульоны очень активно замораживаю, они такие ароматные получаются. Постоянно пользуюсь и мясной сок, когда мясо запекаю. Сливаю в стакан стеклянный. Оставляю, потом ставлю в холодильник, весь жир поднимается наверх, его выкидываю, остальной концентрированный сок использую потом вместо кубиков в готовке (морожу)

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг. Скидываю лишние 3 кг
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10
    Знаток Аватар для erikuka
    Регистрация
    22.07.2013
    Адрес
    Israel
    Сообщений
    1,122
    Записей в дневнике
    507

    По умолчанию

    Штучка
    какая классная идея

Страница 1 из 4 1234 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •