Ржаной хлеб с сухофруктами (БУ)
Показано с 1 по 2 из 2

Тема: Ржаной хлеб с сухофруктами (БУ)

  1. #1

    По умолчанию Ржаной хлеб с сухофруктами (БУ)

    Хлеб был изначально с белой мукой, без льняной, пропорции немного другие. Ну и изюм внутри был. Я поменяла ингредиенты, очень понравился! дырочки... мелкие... как в настоящем ржаном! Если поулчится - фотку сделаю и вставлю (пока фотик отдан)

    Ржаной хлеб с сухофруктами

    Для опары:
    200 гр ц/з муки,
    240 гр воды,
    3 гр соли,
    3 г сухих дрожжей
    Смешать все ингредиенты для опары.
    Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 24 часа

    Для теста:
    опара,
    400 гр темной ржаной муки (у меня обдирная была),
    120 гр ц/з муки,
    3 ст.л. с верхом небольши льняной муки
    11 гр соли,
    410 гр воды,
    100 гр инжира (порезать),
    1 ч.л. с небольшим верхом кориандра молотого

    Все смешивала в комбайне в течение 8-10 минут, оставила на 1 час.
    включила комбайн, помесила, оставила на 1 час.
    Добавила инжир, кориандр, помесила, оставила на 1 час. (ВСЕГО: 3 раза по 1 часу).
    Разложила в силиконовые формы (3 штуки), осавила на 1,5 часа
    Разогреть духовку до 250 C. Выпекать хлеб в течение 5 минут. Уменьшить температуру до 210 C и выпекать хлеб еще 20 минут.
    Выключить духовку и оставить в ней хлеб еще на 10 минут.
    Вынуть, остудить.

    Очень вкусный хлеб вышел! Тесто очень "жидкое" для хлеба, похоже на замазку по консистенции. Потому я и комбайном мешу - руки не люблю пачкать. Раскладывать лучше ложкой - по той же причине. Абсолютно не сладкий хлеб! и с селедкой тоже вкусно. Я делала 3 буханочки, 2 ушли в морозилку.

    Источник: carina-forum.com
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 05.04.2015 в 21:26.

  2. #2
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,149
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Какой интересный хлеб! С инжиром и со льном, должно получиться очень вкусно!


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

Похожие темы

  1. Хлеб ржаной с тмином (БУ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 27
    Последнее сообщение: 16.05.2015, 11:21
  2. Хлеб ржаной с кислинкой (БУ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 10
    Последнее сообщение: 22.10.2014, 00:37
  3. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 01.02.2014, 19:18
  4. Хлеб с яблоком и сухофруктами (БУ)
    от Штучка в разделе Пекарня I
    Ответов: 13
    Последнее сообщение: 21.08.2011, 00:31
  5. Ответов: 4
    Последнее сообщение: 18.04.2010, 13:52

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •