Вредные вещества в продуктах

[Alexa_Alexa]

Скажем так, это моё хобби

[Alexa_Alexa]

Рыба из Вьетнама - Пангасисус и Телапия

На российском рынке телапия и пангасисус появились пару лет назад, когда продукция из Вьтенама устремилась в Россию, в связи с ограничениями на ввоз в другие страны.
И телапия (разновидность окуня) и пангасиус (разновидность сома) - пресноводные рыбы, выращиваемые в Меконге.

Честно говоря, случайно наткнулась на форум ТЫРК , где грубовато, но доходчиво про эту рыбу рассказано...

Главные опасности: загрязнение Меконга и корм рыбы, выращиваемой в искусственных условиях.

Если говорить о Меконге, то в 2007 году после ограничений, которые ввели США по импорту пангасиуса, Россельхознадзором установлено контрольное оборудование и проводятся инспекции.
В свете позиции нынешнего руководителя РСН говорить о пачках в кармане за "правильные показания" не приходится. Так что разговоры про канализацию в этой дельте на уровне сплетен. Местами доставки пангасиуса и тилапии установлены строго 2 точки в Рф.

С 10 по 28 марта 2007 года специалистами Россельхознадзора была проведена проверка вьетнамских рыбоперерабатывающих предприятий, заинтересованных в экспорте своей продукции в Россию. По результатам инспекции на обследованных предприятиях был выявлен ряд серьезных нарушений, не позволяющих им выпускать продукцию, соответствующую требованиям российского ветеринарно-санитарного законодательства.

Как показали итоги повторной проверки тех же предприятий, проведенной с 7 по 18 июля, недостатки, выявленные в ходе первой инспекции, были устранены не в полной мере и не на всех предприятиях. Однако, учитывая результата проверок и принимая гарантии Государственного управления по ветеринарии и обеспечению качества рыбной продукции Министерства рыболовства Вьетнама, Россельхознадзор счел возможным разрешить экспорт в Россию рыбы, рыбо- и морепродуктов с одиннадцати вьетнамских предприятий – DL 14, DL 384, DL 07, DL 65, DL 272, DL 365, DL 324, DL 19, DL 347, НК 155 и НК 173.
При этом Россельхознадзор уведомил государственную ветеринарную службу Вьетнама о недопустимости отгрузки в Россию продукции с не одобренных Россельхознадзором предприятий. Для оформления импорта в Россию вьетнамской рыбы, рыбо- и морепродуктов с одобренных Россельхознадзором предприятий, в качестве пунктов пропуска через государственную границу Российской федерации Россельхознадзор определил морские порты Санкт-Петербурга и Владивостока"

И главной проблемой этой рыбы является совсем не экология Меконга, а то, чем эта рыба питается.
А наберает вес она на антибиотиках. За 6 месяцев рыба вырастает до шести кг.

"Пангасиус, поставляемый из Вьетнама в Россию, содержит больше жира, чем экспортируемый в Европу. В связи с тем, что США разрешили многим вьетнамским производителям вновь поставлять пангасиус в США, а Европейский Союз расширил список разрешенных экспортеров, можно ожидать снижения качества пангасиуса, поставляемого в Россию.
Река Меконг на большем своем протяжении протекает по малолюдным, экологически чистым территориям. Дельта Меконга, где находятся фермы по разведению пангасиуса, начинается в Камбодже. Там плотность населения уже большая и вредные выбросы в реку, конечно, не исключены, но химических производств на всем протяжении Меконга нет.
Совсем редко высказываюся опасения по поводу диоксина (известно, что он вызывает рак некоторых органов), содержащегося в "Agent Orange", которым американцы обильно поливали берега Меконга во время Вьетнамской войны. За прошедшие после окончания войны 33 года все это было растворено и вынесено в океан. Во Вьетнаме сейчас много жертв диоксина, но это люди жившие еще во время войны, родившиеся во время войны или в первые послевоенные годы"

[Alexa_Alexa]

Ну, и еще страшилка, что б уж "добить"

ИСКУССТВЕННО ВЫРАЩЕННЫЙ ЛОСОСЬ НЕСЕТ УГРОЗУ ЗДОРОВЬЮ ЧЕЛОВЕКА

В шок повергли потребителей опубликованные сегодня в европейских СМИ выводы специального научного доклада, который связывает риск образование у человека раковых опухолей с употреблением в пищу рыбы, выращенной на рыбных фермах.

В ходе химического анализа состава тканей "фермерского" атлантического лосося, закупленного во многих магазинах стран Евросоюза, ученые установили, что большинство рыб содержит опасные количества канцерогенных элементов - органохлоринов.

Ученые выступили с настойчивой рекомендацией не потреблять выращенных на фермах лососей больше одного раза в два месяца. В случае более частого употребления создается угроза заболевания раком, отмечают они.

"Наши исследования показывают, что риск для здоровья, связанный с потреблением лососины, значителен", - указывают составители доклада. Они считают, что заражение рыбы происходит в результате использования фермерскими хозяйствами корма, производимого из рыбных субпродуктов. Ряд специалистов считают, что данные выводы относятся не только к лососю, но и другим искусственно выращенным породам рыб. Об этом сообщает ИТАР-ТАСС.

Источник: inauka.ru

[Alexa_Alexa]

Еще немного информации о том, как избавиться от вредных веществ в продуктах:

- крупы полезно замачивать в холодной воде на 1-2 часа, чтобы удалить (частично, хотя бы) химикаты, которыми их частенько обрабатывают при выращивании;
- при варке мяса, как минимум, сливать первый бульон для удаления вредных веществ (гормонов, лекарств, которыми лечили животное)...

[Matjuha]

У меня вопрос по добавкам в колбасе. Понятно, что лучше это не есть, но бывают же случаи...
Е 250? цветообразователь? стабилизаторы?

Что за звери такие?

[Alexa_Alexa]

Инфа про Нитрит Натрия E250
Цветообразователь - это и красители, и добавки, сохраняющие цвет (как Нитрит натрия в мясных продуктах)
Стабилизаторы - необязательно вредные добавки, это могут быть хорошо нам известные камеди - гуаровая и ксантановая, они способствуют сохранению консистенции продукта, особенно, в эмульсиях (когда водная часть соединена с липидной).

[Matjuha]

они не злые? repa