Инфа про Нитрит Натрия E250
Цветообразователь - это и красители, и добавки, сохраняющие цвет (как Нитрит натрия в мясных продуктах)
Стабилизаторы - необязательно вредные добавки, это могут быть хорошо нам известные камеди - гуаровая и ксантановая, они способствуют сохранению консистенции продукта, особенно, в эмульсиях (когда водная часть соединена с липидной).