Мне кажется, что beefcake отражает не степень смазливости/брутальности, а больше телосложение Антипод сухощавому телосложению - когда есть за что подержаться
Вообще, слово beefcake мне само по себе кажется очень аппетитным каким-то, вызывающим слюноотделение и навевающем мысли о хорошем стейке...
По-моему, в этом много брутальности