Соленая скумбрия/ селедка (любой ПП)
Показано с 1 по 5 из 5

Тема: Соленая скумбрия/ селедка (любой ПП)

  1. #1

    По умолчанию Соленая скумбрия/ селедка (любой ПП)

    Соленая скумбрия/ селедка (любой ПП).

    Хочу поделиться тоже быстрым рецептом рыбы - скумбрии. Со мной поделилась девушка на другом форуме.

    Состав:
    1. 1200-1300 г мороженой скумбрии;
    2. 1 литр воды;
    3. 3 ст. л. соли;
    4. Я сахар не брала! 2 ст.л. пальмового сахара или фруктозы;
    5. 1 ч. л. сухого измельченного горчичного порошка; я брала ч.л. зерен горчицы
    6. 4 шт. лавровых листика;
    7. 4 горошины душистого перца;
    8. 6 горошин черного перца;
    9. 3 шт. гвоздики;
    10. 1 упаковка сухого молотого кориандра (маленькая) - я просто сыпала ложку чайную с небольшим верхом

    Приготовление:

    Рыбу почистить, распотрошить, помыть, порезать на порционные куски, замочить в воде.

    Вскипятить воду, положить в нее все вышеперечисленные ингредиенты, дать покипеть минуту-две. Полностью остудить.
    Рыбу достать из воды, положить в посуду, залить холодным маринадом, убрать в холодное место. Дать настояться сутки -- рыба готова.

    Что понравилось: покупаешь рыбу, даешь ей слегка разморозиться, чистишь (так лучше, чем когда она полностью разморозилась). Даешь разморозиться полностью - на куски режешь и заливаешь маринадом, убираешь в холдильник. И... я второй раз делаю специально перед тем, как меня сутки не будет дома. Боюсь, не сдержусь

    Хранила в холодильнике 6 дней - потихоньку поедая. Очень вкусно!

    Делала на 3 рыбины, они по весу на 1 кг были, маринад уменьшала - делала на 700 мл воды. А специи оставила все.
    Последний раз редактировалось Штучка; 10.11.2013 в 21:16.

  2. #2

    По умолчанию

    Рыбу почистить, распотрошить, помыть, порезать на порционные куски, замочить в воде.
    а на какое время замачиваешь рыбу? как долго её там держать?

  3. #3

    По умолчанию

    я вообще не замачиваю. Обычно чищу. оставляю так, если рассол горячий. а если я не забыла сделать его заранее - то сразу заливаю. Поначалу замачивала. разницы не увидела

  4. #4
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,061
    Записей в дневнике
    948

    По умолчанию

    Очень вкусная рыбка получается! Только на наш с СВ вкус соли маловато.
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  5. #5
    Знаток Аватар для Снежная Королева
    Регистрация
    25.04.2014
    Адрес
    г.Тамбов
    Сообщений
    1,286
    Записей в дневнике
    916

    По умолчанию

    Тоже здесь отпишусь про рыбку. Вкусно и нехлопотно. Вот мне как раз нормально соли, я её ограничиваю. Я даже меньше добавляю. Мужу не нравится. Ну и поделом ему. После просолки вытаскиваю её, разделываю от костей и режу на порционные кусочки, чтобы на бутерброд было удобно положить, раскладываю по малюсеньким контейнерам и в морозилку. Перед применением вечером достаю из морозилки и перекладываю в холодильник. Утром на хлебушек.
    Последний раз редактировалось Снежная Королева; 20.01.2016 в 13:24.

    2 фаза

Похожие темы

  1. Скумбрия в белом вине (любой ПП)
    от Petitenat в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 18
    Последнее сообщение: 13.09.2017, 06:04
  2. Скумбрия, запеченная в духовке (любой ПП)
    от Petitenat в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 15.01.2016, 14:13
  3. Скумбрия фаршированная (любой ПП)
    от Iri-sha в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 21
    Последнее сообщение: 26.05.2015, 08:39
  4. Скумбрия в пряно-кофейной посыпке (любой ПП)
    от tuska в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 09.02.2014, 16:38
  5. Быстрая маринованная скумбрия (любой ПП)
    от jezulatko в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 15
    Последнее сообщение: 02.08.2012, 08:15

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •