Тарт с баклажаном и помидором (БЛ)

[katerin]

В последнее время полюбились мне разнообразные кишы да тарты. Когда за окном ветер гоняет разноцветные листья на фоне серого неба, совсем не хочется освежающего салата! А вот тарелка горячего бульона и кусок ароматного сытного пирога - то, что доктор прописал! Предлагаю вам такой вот интересный рецепт...



Ингредиенты:
на силиконовую форму d=24 см, 4 больших порции

Тесто:
Ячневая мука - 1 ст.;
Яичные желтки - 3 шт.;
Масло оливковое - 2 - 3 ст.л.;
Вода - 2 - 3 ст.л. (смотрим по консистенции теста!).

Начинка:
Баклажан - 1 шт.;
Лук репчатый - 3 небольших шт.;
Помидор - 2 шт.;
Орегано, перец, соль по вкусу;
Яйца - 2 шт.;
Сметана 15% - 2 ст.л. с верхом.

Приготовление:
1. Соединяем муку с желтками и маслом, хорошенько вымешиваем до формирования массы, которую можно легко скатать в шар. При необходимости добавляем воды. Затем получившееся тесто разминаем по форме (это самая тягомутная часть работы, т.к. тесто будет не дюже элластичным). Ставим в холодильник, пока занимаемся начинкой.
2. Нарезаем лук полукольцами, баклажан - мелким кубиком (при необходимости последний отмочить в соли в течение 30 минут, иначе может горчить). Помидоры освободить от жидкой части и нарезать небольшими кусочками.
3. Разогреваем в сковороде масло и отправляем туда лук. Сразу присаливаем - присоленый лук лучше обжаривается! Как только лук чуть поменял цвет и обмяк, отправляем к нему баклажан. Обжариваем 5 - 7 минут. Наконец, добавляем помидоры, перчим, добавляем орегано и/или любые любимые травы, и томим еще 5 минут. Пробуем и, если нас устраивает вкус, отставляем остывать минут на 15. И не забываем включить духовку на 200 градусов, пускай разогревается.
4. Смешиваем яйца со сметаной.
5. Выкладываем начинку в форму с тестом и аккуратно заливаем сметанно - яичной смесью. Перемешиваем вилочкой, чтобы смесь проникла в слой овощей.
6. Ставим в духовку и выпекаем 20 - 25 минут (все зависит от вашей духовки!), до золотистого верха.



Приятного аппетита!