1) Я все меряю по сахару: фруктоза - 0,5 к 1, сорбит - 1,2 к 1. Думаю, фруктозы понадобится 60 г. А вообще массу пробовать нужно, конечно.
2) Насчет кокосового масла не могу сказать, я с ним дела не имела. Если оно не имеет специфического вкуса, то, думаю, можно.
3) Морозить не пробовала, быстро слушала.
4) Видно, не внесли еще.