Киш с луком и оливками (БЛ)

**katerin** · 23.10.2013, 07:06

Простой и вкусный пирожок, на данный момент - мой фаворит. Сладковатый лук очень удачно оттеняет солоноватая нотка оливок... и все это в нежнейшей заливке из сметаны и яиц, обрамлено тающим тончайшим рассыпчатым тестом. Ладно, разговорами сыт не будешь, поехали!

Ингредиенты:

Тесто:
150 г ячневой муки;
100 г маскарпоне;
Щепотка соли.

Начинка:
ОМ - 1 ст.л.;
Лавровый лист - 1 шт.;
Любимые травы (особенно хороши прованские) - по вкусу;
Лук репчатый - 2 большие шт.;
Оливки (можно и маслины) - 40 шт.;
Соль и перец - по вкусу;
Сметана 15% - 150 г;
Яйца - 2 шт.
* Возможно, вам понадобится немного подсластителя, если лук будет уж совсем "злой" и горький.

Приготовление:
1. Муку хорошенько перемешиваем с сыром, до формирования однородной пластичной массы. Берем форму (у меня керамическая, 15х15 см), разминаем по ней тесто, ставим в холодильник/морозильник, пока занимаемся начинкой. И разогреваем духовку до 200 градусов между делом.
2. Лук нарезаем полукольцами. Разогреваем в сковороде масло, выкладываем в него лавровый лист и травы, убавляем огонь до среднего, держим 2 - 3 минуты. Следом выкладываем лук, убавляем огонь до минимума. Солим, перчим и оставляем томиться минут 30 - 40. Через указанный промежуток времени он должен основательно ужариться, стать мягким и поменять цвет. Оставляем остывать, вытаскиваем лавровый лист.
3. Пока лук остывает, достаем тесто и отправляем в духовку на 15 минут.
4. Взбиваем яйца со сметаной.
5. Достаем тесто, выкладываем на него лук, сверху - оливки или маслины. Заливаем смесью из сметаны и яйца.
6. Ставим в духовку и пекем до зарумянивания. У меня на это ушло 20 минут (с конвекцией).

Ей - богу, писать дольше, чем печь! И очень удобно брать с собой на перекус. Ну а к чашке горячего бульона с зеленью какое прекрасное дополнение...

Питательный состав на весь рецепт:
Белки: 40.86, жиры: 104.36, углеводы - 139.98, ккал: 1645.38

Приятного аппетита!