Киш с луком и оливками (БЛ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 14

Тема: Киш с луком и оливками (БЛ)

  1. #1
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию Киш с луком и оливками (БЛ)

    Простой и вкусный пирожок, на данный момент - мой фаворит. Сладковатый лук очень удачно оттеняет солоноватая нотка оливок... и все это в нежнейшей заливке из сметаны и яиц, обрамлено тающим тончайшим рассыпчатым тестом. Ладно, разговорами сыт не будешь, поехали!



    Ингредиенты:

    Тесто:
    150 г ячневой муки;
    100 г маскарпоне;
    Щепотка соли.

    Начинка:
    ОМ - 1 ст.л.;
    Лавровый лист - 1 шт.;
    Любимые травы (особенно хороши прованские) - по вкусу;
    Лук репчатый - 2 большие шт.;
    Оливки (можно и маслины) - 40 шт.;
    Соль и перец - по вкусу;
    Сметана 15% - 150 г;
    Яйца - 2 шт.
    * Возможно, вам понадобится немного подсластителя, если лук будет уж совсем "злой" и горький.

    Приготовление:
    1. Муку хорошенько перемешиваем с сыром, до формирования однородной пластичной массы. Берем форму (у меня керамическая, 15х15 см), разминаем по ней тесто, ставим в холодильник/морозильник, пока занимаемся начинкой. И разогреваем духовку до 200 градусов между делом.
    2. Лук нарезаем полукольцами. Разогреваем в сковороде масло, выкладываем в него лавровый лист и травы, убавляем огонь до среднего, держим 2 - 3 минуты. Следом выкладываем лук, убавляем огонь до минимума. Солим, перчим и оставляем томиться минут 30 - 40. Через указанный промежуток времени он должен основательно ужариться, стать мягким и поменять цвет. Оставляем остывать, вытаскиваем лавровый лист.
    3. Пока лук остывает, достаем тесто и отправляем в духовку на 15 минут.
    4. Взбиваем яйца со сметаной.
    5. Достаем тесто, выкладываем на него лук, сверху - оливки или маслины. Заливаем смесью из сметаны и яйца.
    6. Ставим в духовку и пекем до зарумянивания. У меня на это ушло 20 минут (с конвекцией).

    Ей - богу, писать дольше, чем печь! И очень удобно брать с собой на перекус. Ну а к чашке горячего бульона с зеленью какое прекрасное дополнение...

    Питательный состав на весь рецепт:
    Белки: 40.86, жиры: 104.36, углеводы - 139.98, ккал: 1645.38

    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось katerin; 23.10.2013 в 09:33.
    Испробовав, кажется, все возможные системы, питаюсь по дикому миксу из Монтиньяка, Миримановой и разгрузочного дня. Но в целом, да, это вторая фаза.
    "Шеф - Швабра".

  2. #2
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    2,940
    Записей в дневнике
    778

    По умолчанию

    А маскарпоне можно заменить пастообразным творогом?
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  3. #3
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию

    Веснуш, не думаю. Тесто будет железобетонным, не будет той рассыпчатости, которую дает маскарпоне благодаря своей жирности.
    Испробовав, кажется, все возможные системы, питаюсь по дикому миксу из Монтиньяка, Миримановой и разгрузочного дня. Но в целом, да, это вторая фаза.
    "Шеф - Швабра".

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    20,744
    Записей в дневнике
    221

    По умолчанию

    Веснушка, как вариант, можно ложку-другую растительного масла добавить тогда, для рассыпчатости
    TA Metamorphosis 2.2. - 156

  5. #5
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    2,940
    Записей в дневнике
    778

    По умолчанию

    Спасибо, при случае попробую с маслом и творогом.
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  6. #6
    Увлеченный Аватар для Svettika
    Регистрация
    16.01.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    424
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    katerin, замечательный киш! Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить.

  7. #7
    Опытный Аватар для katerin
    Регистрация
    01.09.2012
    Сообщений
    720
    Записей в дневнике
    373

    По умолчанию

    Svettika, спасибо!
    Веснуша, эксперементируй. Но все же рекомендую при случае испечь с маскарпоне и сравнить.
    Испробовав, кажется, все возможные системы, питаюсь по дикому миксу из Монтиньяка, Миримановой и разгрузочного дня. Но в целом, да, это вторая фаза.
    "Шеф - Швабра".

  8. #8
    Опытный Аватар для ната
    Регистрация
    17.06.2013
    Адрес
    московская область.Балашиха
    Сообщений
    650
    Записей в дневнике
    413

    По умолчанию

    Поставила киш в духовку Недождусь...
    Если всё получиться,выложу свой результат
    Радость Вам в слух,солнца Вам в окна!

  9. #9
    Опытный Аватар для ната
    Регистрация
    17.06.2013
    Адрес
    московская область.Балашиха
    Сообщений
    650
    Записей в дневнике
    413

    По умолчанию

    Урааааа,получилось!
    А слева ещё хлебушек гречневый на кефире зацепился.Вложение 5692
    Радость Вам в слух,солнца Вам в окна!

  10. #10
    Увлеченный Аватар для Svettika
    Регистрация
    16.01.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    424
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    ната, молодец! Такие вкусняшки аппетитные!

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Чечевица c луком (любой ПП)
    от Aniksy в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 26.03.2013, 15:26
  2. Тыква с луком под сыром (БЛ)
    от Веснушка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 16.03.2013, 21:33
  3. Пирожки с луком и яйцами (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 29
    Последнее сообщение: 24.02.2013, 21:26
  4. Карп, фаршированный оливками и каперсами (БЛ)
    от Хитрость в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 25.01.2010, 10:30
  5. Спагетти с оливками и томатами (БЛ)
    от Strekoza в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 27.10.2009, 18:57

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •