Шоколадный сорбет (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Шоколадный сорбет (БЛ)

По мотивам французских рецептов. Я пока его не пробовала, но собираюсь Может, внесу коррективы в рецепт после "опробации".

Ингредиенты на 4 порции:

210г черного шоколада (70% какао)
80г какао-порошка
400-450мл воды
50г фруктозы (или другой подсластитель)

Приготовление:
В воду добавьте подсластитель и доведите до кипения.
Снимите с огня, добавьте какао-порошок, постоянно взбивая венчиком, чтобы не образовалось комочков.
Затем добавьте шоколад, поломанный на кусочки.
Дайте смеси немного остыть и хорошенько взбейте венчиком.
Поместите сорбет в морозилку и дайте полностью застыть в течение 4-6 часов.
Каждые 45 минут сорбет необходимо перемешивать, чтобы не образовывалось кристаллов.
Вынуть из морозильной камеры за 15 минут до сервировки.

Питательный состав на весь рецепт:
Белки 30г
Жиры 108г
Углеводы 162г
Калорийность 1562ккал

[Alexa_Alexa]

Попробовала этот рецепт - жду пока застынет в морозилке.
Вкусно до безобразия! С трудом себя уговариваю еще полчасика подождать, пока он схватится окончательно.
Для шоко-голиков - это находка настоящая!
Постараюсь сделать фотку.

[Alexa_Alexa]

Этот сорбет нельзя перемораживать, иначе он "намертво" замерзнет. ПОэтому его лучше либо не сильно заранее готовить, либо доставать из холодильника за какое-то время до подачи на стол.

[natasha]

Не могу понять, почему рецепт для любого ПП, ведь шоколад и какао - это липиды?

[Штучка]

Наташа,

Все правильно, сейчас поправлю

[Alexa_Alexa]

Еще один вариант этого рецепта.

Шоколадный сорбет с какао (БЛ)

Ингредиенты:
1 чашка какао-порошка (1 стандартная пачка советского какао по ГОСТу)
1/2 чашки фруктозы
2 1/2 чашки воды (примерно 400мл)
1 стручок ванили

Приготовление:
Из стручка ванили вынуть семена.
Смешать какао порошок с фруктозой и ванилью.
Добавить к шоколадной смеси воду.
Нагрейте смесь на среднем огне до кипения при постоянном помешивании.
Снимите с огня, охладите и далее переложите в контейнер для замораживания.

[Alexa_Alexa]

Приготовила шоколадный сорбет с какао - и даже не нагревала смесь! У меня на пачке какао написано, что оно , просто, в воде растворяется, так что я его греть не стала.
Настоящая находка в жару, когда не хочется ничего греть на плите.
Сорбет очень вкусный получается, насыщенный - поскольку какао очень много в рецепте. Структура больше на мороженое похожа, чем на сорбет - очень вкусно!

[Montik]

СПАСИБО! Сделала это мороженое - да, вкусно до безобразия ) Рада, что можно есть сладости и худеть!

[Alexa_Alexa]

Montik, а ты по какому рецепту делала? А то тут два варианта

[Montik]

Я сделала вчера вечером первый вариант!!! Поставила в морозилку мороженое, а сама с кастрюльки соскребла остатки ложечкой ) Это ТААААК вкусно, я даже не думала,ч то можно так неприлично вкусно есть и худеть! В первый раз, когда я села на Монти и через неделю сорвалась, проблема была в том, что мне хотелось сладкого, а разнообразия не было, ела черный шоколад! Теперь я сделаю много сладкого - и в морозилку!!!

Алекса, спасибо за рецепт!!! Сегодня съела уже замороженный вариант мороженого )) Вкусно, пальчики оближешь!