Кулинарные секреты

**Ната Ли** · 21.03.2011, 10:03

Когда я стала жить отдельно от родителей, заметила что борщи и др.блюда, в которые добавляется чеснок-а я его люблю-не такие ароматные, как у мамы.

А потом в передаче Юлии Высоцкой услышала, что когда давим чеснок на чеснокодавилке, он теряет и вкус и аромат, надо тереть его на терке. Вот и ответ!!!! В своем хозяйстве я эту чеснокодавилку и использовала, а мама

по-старинке-терочку. Стала тереть на терке-подтверждаю, чеснок более насышенный, ароматный и в блюдах раскрывается полнее. Давилку прочь от чеснока!!!!
А давилкой доча орехи колет

tykva · 21.03.2011, 11:02

Я, кстати, уже давно слышала подобное от Джейми Оливера

Правда не на терке тру, а просто ножичком кромсаю его.

**Yulia** · 21.03.2011, 12:43

И я кромсаю, когда время есть. Ну, а если спешу - то в давилку его... Неужели такая разница?

**Alexa_Alexa** · 21.03.2011, 12:47

Я чеснок то режу ножом, то в давилке давлю - разницы не замечала, если честно

**Ната Ли** · 21.03.2011, 13:08

Yulia,Alexa, а попробуйте для сравнения натереть его, не на самой мелкой стороне, у меня терка обычная квадратиком, там 2 стороны для детского питания-как будто гвоздем изнутри пробили дырки, третья совсем большая, а вот четвертая такими небольшими круглыми дырочками-вот на ней и надо. Да и по времени-секунды,чеснок получается такими полосочками, и мыть проще, чем давилку(хоть у меня и с пупырышками, которые должны ее прочищать).А впрочем, может кому как.
А ножом замучаешся его меленько нарезать, хотя наверно у кого какие ножы.

**Картинка** · 10.05.2011, 23:45

Еще один способ выжать больше сока из лимона (если нет микроволновки) - целый лимон покатать по поверхности стола надавливая на него рукой, он как бы размягчается тогда, и сока действительно гораздо больше выходит.

**F-ort** · 13.08.2011, 18:35

Не нужно использовать гашеную соду. Гаситься она должна уже в тесте, в этом весь смысл. Рекомендую
http://elaizik.livejournal.com/100692.html
http://elaizik.livejournal.com/159342.html