Кулинарные секреты - Страница 3
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 3 из 7 ПерваяПервая 1234567 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 61

Тема: Кулинарные секреты

  1. #21
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Наткнулась сегодня вот на такую инфо о лимонах.
    Чтобы выжать из лимона больше сока, его нужно поместить на несколько минут в горячую воду.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  2. #22
    Новичок
    Регистрация
    18.08.2009
    Адрес
    Нижний Новгород
    Сообщений
    77

    По умолчанию

    По поводу лимонов. Можно еще и такую штуку: замочить разрешенные сухофрукты, слить воду и переложить их в кух. комбайн, добавить лимон и все измельчить. Получится что-то вроде джема. Я его перекладываю в стеклянную банку и можно или утром на хлебцы намазыавать, можно в творог добавлять, можно в запеканки творожные добавлять. А еще я целиком лимон в такую штуку кладу, прям со шкуркой.

  3. #23
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,625
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    а зачем вообще миндаль от шкурки очищать?...

  4. #24
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Потому что если перемолоть и добавить в выпечку со шкуркой она часто сильно горчит (зависит от миндаля)

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  5. #25
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    И не только горчит, но еще странно ведет себя в бисквите, например. Сегодня пекла золовке на ДР торт-мусс (поленилась миндаль очистить), так вот шкурка в тесте просто комком берется, не размешивается совершенно. Сто потов сошло пока довела тесто до однородной консистенции.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  6. #26
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Еще добавлю, что шкурка - это грубые волокна, клетчатка, с ней бисквит получается не такой нежный, как хотелось бы в торте.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #27
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Как правильно варить спагетти?

    1. Макароны нужно варить в большом количестве воды (примерно 1 литр на каждые 100 г), чтобы они не лежали плотной массой.
    2. Макароны должны быть al dente, то есть твердыми. Внутри макаронины должен оставаться тонкий белый слой непроваренной муки. На этом этапе макароны следует сливать, через несколько минут они дойдут до готовности благодаря внутреннему теплу.
    3. Никогда не промывайте макароны холодной водой, если не собираетесь класть их в холодный салат. (Добавлю, что Мишель Монтиньяк советует не ополаскивать спагетти холодной водой еще и потому, что это смывает защитную пленочку, которая снижает ГИ спагетти)
    4. С них следует тщательно сливать воду, несколько раз встряхивая дуршлаг. Если полить соусом недостаточно сухие макароны – блюдо можно считать испорченным.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #28
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  9. #29
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Пошаговая инструкция, как почистить апельсин/грейпфрукт от белых пленок

    Думаю, на фото все без слов понятно





    Не забудьте из корочек с отрезанными кусочками апельсина и из центральной части хорошо отжать сок.

    Источник msenplacehowto.blogspot.com
    Последний раз редактировалось Штучка; 18.03.2010 в 18:42.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  10. #30
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Такие апельсиновые дольки часто называют "филе апельсина".teetj
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Страница 3 из 7 ПерваяПервая 1234567 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •